Rau mồng tơi mát lành và là một loại rau tuyệt ngon trong mùa hè. Trong những ngày này, chỉ cần thưởng thức một bát canh mồng tơi nấu tôm ngọt lịm, thơm lừng đã đủ để xua tan cái nóng và ngon miệng lắm rồi. Không những vậy, rau mồng tơi còn được mệnh danh là loại "rau vua" vì nhiều tác dụng sức khỏe mà nó đem lại.
Rau mồng tơi còn được mệnh danh là loại "rau vua" vì nhiều tác dụng sức khỏe mà nó đem lại.
Lương y Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội) cho biết: "Trong Đông y, mồng tơi có tính hàn, vị chua, không độc, đi vào 5 kinh tâm, tì, can, đại trường, tá tràng, giúp lợi tiểu, tán nhiệt, giải độc, làm đẹp da, trị rôm sảy, mụn nhọt". Đặc biệt, chất nhầy pectin của mồng tơi có tác dụng nhuận tràng, trừ thấp nhiệt, giảm béo, chống béo phì hiệu quả.
Dù bổ dưỡng và hữu dụng nhưng không phải ai ăn rau mồng tơi cũng tốt, lương y khuyến cáo có một số người nên thận trọng khi ăn loại rau để tránh rước họa vào thân.
5 đối tượng cần tránh ăn rau mồng tơi kẻo mang họa
1. Bệnh nhân sỏi thận
Theo lương y Bùi Hồng Minh, rau mồng tơi có chứa nhiều purin - hợp chất hữu cơ khi đi vào cơ thể sẽ biến thành axít uric làm tăng nguy cơ phát triển của sỏi thận.
Ngoài ra, axit oxalic có nhiều trong rau mồng tơi cũng gây tăng nồng độ canxi oxalate trong nước tiểu, khiến tình trạng của người bệnh thận trở nên trầm trọng hơn.
2. Người đang bị tiêu chảy
Bao đời nay, rau mồng tơi đã được tin dùng như một loại thuốc thiên nhiên giúp hạ hỏa cơ thể, nhờ tính hàn, có tác dụng nhuận tràng mà thêm tân dịch, khỏi khô háo và chống táo bón rất hiệu quả.
Cũng vì vậy mà bệnh nhân tiêu chảy, đại tiện lỏng ăn rau mồng tơi sẽ bị "phản tác dụng", sẽ khiến tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn.
3. Bệnh nhân đau dạ dày
Theo lương y, rau mồng tơi vốn có hàm lượng chất xơ cao. Một chén rau mồng tơi nấu chín đã chứa tới 6g chất xơ. Lượng chất xơ quá lớn sẽ làm chậm quá trình chuyển hóa trong cơ thể dẫn đến khó tiêu, đầy hơi, chuột rút.
4. Người mới lấy cao răng
Mới lấy cao răng xong mà ăn rau mồng tơi sẽ khiến thành quả của bạn thành "công cốc" bởi chất nhầy ở rau mồng tơi khi ăn quá nhiều sẽ không hòa tan được trong nước và hình thành mảng bám trên răng, cũng vì vậy mà răng của bạn sẽ trở nên đen, vàng hơn.
Những người mới lấy cao răng được khuyên là không ăn mồng tơi trong 1-2 tuần.
5. Người bệnh gút
Theo lương y Bùi Hồng Minh khuyến cáo, người bệnh gút phải kiêng loại rau này hoàn toàn vì sẽ khiến tình trạng đau nhức khớp thêm trầm trọng do có khả năng tích tụ axit uric trong cơ thể.
Ăn rau mồng tơi như thế nào để bổ dưỡng và an toàn nhất?
Lương y Minh cho biết mỗi người nên ăn mồng tơi 2 lần mỗi tuần để đạt kết quả tốt nhất. Khi ăn cần lưu ý một số điều sau:
Chỉ ăn khi rau mồng tơi đã chín kỹ
Nếu ăn sống rau mồng tơi, bạn có thể bị đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, việc nấu chín kỹ mồng tơi cũng giúp bạn dễ dàng hấp thụ tối đa những chất dinh dưỡng và loại trừ khả năng nhiễm ký sinh trùng bám trên rau.
Việc nấu chín kỹ mồng tơi giúp bạn dễ dàng hấp thụ tối đa những chất dinh dưỡng.
Không ăn rau mồng tơi để qua đêm
Hàm lượng nitrat có trong các loại rau xanh như mồng tơi khá nhiều, vì thế sau khi nấu mà bảo quản trong thời gian dài có thể khiến vi khuẩn sinh sôi, lượng nitrat sẽ tạo thành nitrite – chất gây ung thư thực quản, dạ dày và bệnh ở hệ tiêu hóa.
Không ăn quá nhiều rau mồng tơi trong thời gian ngắn
Ăn quá nhiều rau mồng tơi trong một lúc sẽ khiến cơ thể hấp thụ kém vì chứa một hàm lượng axit oxalic cao. Đây là một loại chất hóa học có khả năng liên kết với canxi, sắt, khiến cơ thể khó hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Do đó, khi ăn rau mồng tơi nên ăn kèm theo các loại thực phẩm giàu vitamin C như cam, chanh, cà chua, khế. Đặc biệt là ăn rau mồng tơi nấu khế sẽ rất tốt cho cơ thể.
Ăn quá nhiều rau mồng tơi trong một lúc sẽ khiến cơ thể hấp thụ kém vì chứa một hàm lượng axit oxalic cao.
Không ăn rau mồng tơi kết hợp thịt bò
Thấy hữu ích thì LIKE và SHARE ngay nhé!