Làm sao để ăn món ăn Trung Quốc mà vẫn khỏe mạnh?

Ẩm thực Trung Quốc rất được yêu thích bởi các món ăn rất nhiều hương vị. Tuy nhiên nhiều thực phẩm được chế biến trong các nhà hàng rất đậm đà và nhiều dầu mỡ. Chính vì thế mà các món ăn Trung thường mang tới nhiều calo, chất béo, muối và cả đường. Dù vậy chúng ta hoàn toàn có thể ăn các món Trung một cách lành mạnh nếu biết những điểm mấu chốt trong thực đơn. Sau đây là các bước để lựa chọn món ăn lành mạnh:

Món nhẹ

Nem rán thường nhỏ hơn trứng cuộn và có lớp gói mỏng hơn. Thông thường chúng có nhân từ các loại rau và gạo. Các món súp Trung Quốc cũng có lượng calo thấp. Một phần vằn thắn và một bát súp trứng chua nóng là sự lựa chọn thông minh. Tránh chọn mỳ chiên đi cùng với những món súp bởi khai vị như vậy sẽ làm tăng lượng calo và chất béo bạn thu nạp.

Khai vị

Tránh chọn thịt lợn hoặc thịt gà chua ngọt, các món chiên xào và thịt bò. Chúng có thể biến một bữa ăn nhỏ thành một bàn tiệc calo. Hãy thử tôm với nước sốt từ rượu vang, nấm, trứng và hành lá.

Món rau

Món rau kiểu nhà Phật thường là các loại rau được hấp hoặc xào. Lựa chọn này chứa ít calo và bao gồm nhiều loại rau quả như đậu, măng tây, nấm, bông cải xanh, bắp non và cà rốt.

Món chính

Nhìn chung có 5 món ăn truyền thống của Trung Quốc đến từ năm vùng khác nhau. Món ăn của Quảng Đông xuất phát từ vùng đông nam Trung Quốc và có giá thành rẻ hơn. Mặc dù hầu hết các món không phải món Quảng Đông có lượng calo thấp nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn chọn các món thịt được nấu cùng rau. Những món từ cá, các loại hải sản, thịt gà và các món rau thường sẽ là lựa chọn tốt. Ngoài ra có thể nhìn vào những từ khóa có trên menu để có những lựa chọn chính xác nhất, chẳng hạn như hấp, ‘Jum’ có nghĩa là kho hoặc ‘Kow’ là nướng.

Chuẩn bị

Sự chuẩn bị kiến thức sẽ giúp bạn chọn lựa được món ăn Trung lành mạnh. Hãy đặt niềm tin vào các món nướng, luộc hoặc hấp. Chú ý đến những thuật ngữ chuyên dụng trong thực đơn như kho, hấp, nướng... Đối với món xào, bạn nên chọn các món rau thay vì cơm rang hoặc mỳ bởi chúng chứa quá nhiều dầu. Nên tránh những món ăn được gói cuộn, tẩm bột hoặc chiên.

Lưu ý

Rất nhiều món ăn Trung có hàm lượng muối cao. Để đảm bảo các món ăn có lợi cho sức khỏe, đừng ngần ngại yêu cầu đầu bếp không thêm nước tương, bột ngọt. Đồng thời nhớ hạn chế lượng nước sốt cho vào các món ăn. Một phần ăn thường rất nhiều nên hãy chia sẻ cùng bạn bè hoặc gói lại mang về để thưởng thức nốt sau khi về nhà. Điều này sẽ giúp bạn tránh thừa calo trong một bữa ăn.

Khuyên bạn

Hãy yêu cầu đầu bếp sử dụng tối thiểu lượng dầu và nước sốt, hoặc cho thêm rau vào khẩu phần ăn của bạn. Đừng ngần ngại yêu cầu rau xanh hoặc sử dụng nó cùng với món chính để tiêu thụ thực phẩm một cách lành mạnh hơn. Sử dụng đũa khi ăn để giảm thiểu lượng sốt thu nạp vào cơ thể và cũng giúp bạn thưởng thức bữa ăn chậm hơn và ít hơn. Bắt đầu bữa ăn bằng súp hoặc món hấp thay vì món chiên, và đừng quên uống nước hoặc trà thay vì nước ngọt.

Ms. Swati Kapoor (*)

(Nguồn: www.practo.com)

• Chế độ ăn 3 bữa 1 ngày có phải là tốt?

• Liệu trứng có tốt cho sức khỏe?

• Lượng đường trong cơ thể bao nhiêu là vừa phải ?

• Muối ăn và muối biển. Sự khác nhau giữa muối ăn và muối biển?

• Bạn cần bao nhiêu chất xơ cho cơ thể mỗi ngày?