Món ngon mỗi ngày: Bông lan trứng muối mini

Nguyên liệu:

* Phần trứng muối

- Trứng muối: 6 quả

- Gừng: 1 nhánh

- Rượu: 2 thìa nhỏ.

* Phần bánh bông lan

- Trứng: 100 g (khoảng 2 quả)

- Đường: 50 g

- Bột mỳ: 40 g

- Bột bắp: 2 thìa nhỏ

- Sữa: 10 g

- Bột vaini: 2 thìa nhỏ

- Dầu ăn:  30 g

- Baking power (bột nở): 1/4 thìa nhỏ.

Bông lan trứng muối mini

Cách làm:   

Bước 1:

- Trứng muối đập bỏ lòng trắng, giữ lòng đỏ và rửa sạch lòng đỏ dưới vòi nước nhằm loại bỏ phần lòng trắng còn dính.

- Gừng cho vào máy với ít nướ,c xay nhuyễn rồi lọc qua rây (bỏ phần xác gừng).

- Cho rượu trộn chung với nước gừng sau đó cho từng lòng đỏ vào chén để lòng đỏ ngâm trong vòng 10 phút để loại bỏ mùi tanh.

- Sau 10 phút lấy trứng ra rửa sạch dưới vòi nước.

- Đặt trứng lên khay nướng có lót giấy nến và nướng ở nhiệt độ 140 -150 độC trong 5 phút.

Bước 2:

- Trứng, đường cho vào tô thủy tinh dùng máy đánh trứng đánh đến hỗn hợp bông đều (A).

Bước 3:

- Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp.

Bước 4:

- Bột mỳ, bột bắp, bột vani trộn đều cho qua rây sau đó chia làm 2 phần cho từ từ vào hỗn hợp A.

- Sau đó cho dầu ăn và sữa tươi vào trộn đều.

Bước 5:

- Ở bước này có hai lựa chọn:

+ Trứng muối bóp nhuyễn trộn chung với hỗn hợp.

+ Hoặc trứng muối để lên trên mặt bánh.

Bước 6:

- Nướng bánh ở 180 độ C trong vòng 20 phút. 5 phút cuối lấy nhanh bánh ra khỏi lò và đặt nhẹ trứng lên mặt bánh rồi tiếp tục nướng.