Món ngon mỗi ngày: Cá thu tươi rim gừng ớt

Nguyên liệu:

- Cá thu tươi: 1 con nhỏ hoặc vài khúc cá to

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Ớt sừng: 3 quả

- Nước mắm: 3 thìa nhỏ

- Đường: 2 thìa nhỏ

- Dầu ăn: 100 ml

- Hạt tiêu: 1 thìa nhỏ

- Bột canh: 2 thìa nhỏ.

Cá thu rim gừng ớt

Cách làm:   

Bước 1: Cá thu rửa sạch cắt khúc dày chừng 3 - 4 cm (cắt khúc như vậy cá sẽ ngấm gia vị hơn) ướp cùng chút bột canh.   

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu ăn nóng thì cho cá vào chiên vàng giòn hai mặt.  

  Bước 3: Trong lúc chờ cá vàng thì làm hỗn hợp nước rim cá:

- 1/2 củ gừng thái lát, 1/2 còn lại thì đập dập, ớt thái nhỏ.

- Cho 3 bát con nước vào nồi (hoăc chảo) rộng, cho thêm gừng, ớt, 2 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu vào rồi khuấy đều và đun cho hỗn hợp này sôi (các bạn có thể nêm nếm thêm cho phù hợp khẩu vị).

Bước 4: Khi cá chín thì gắp từng khoanh cá vào hỗn hợp đun nhỏ lửa, cho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.