Có thể bạn chưa biết, kích cỡ của trứng có liên quan đến dinh dưỡng. Trứng càng lớn, càng nhiều dinh dưỡng mà bạn nhận được thì cũng càng nhiều calo hơn. Phần lớn các công thức nấu ăn sử dụng trứng lớn, trứng trung bình hay cực lớn thay thế có thể làm thay đổi tính nhất quán của một số món ăn, như bánh ngọt chẳng hạn.
Trứng được biết đến như là một trong những nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, nhiều lutein và zeaxanthin (2 loại carotenoid), những chất này đã được các nhà khoa học khẳng định có vai trò quan trọng trong nâng cao khả năng tư duy con người.
Các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Tufts (Mỹ) mong đợi rằng, sẽ có sự phát triển đáng kể về các chức năng của trí óc đối với nhóm sử dụng trứng. Các loại trứng gia cầm đều giàu vitamin B5 và B6, cả hai đều có tác dụng duy trì thăng bằng hoóc-môn và giảm stress. Ngoài ra, trứng cũng có chứa nhiều cholesterol, một chất tiền thân quan trọng của cả hai loại hoóc-môn sinh dục quan trọng là testosterone và estrogen.
Trứng gà giàu vitamin cũng như chất chống oxy hóa giúp tăng cường trí thông minh (Ảnh: Internet)
Chất dinh dưỡng
Vì lượng cholesterol chứa trong lòng đỏ, trứng được liệt vào danh sách những thực phẩm tăng nguy cơ bệnh tim. Nhưng hơn 40 năm nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trứng là một phần của chế độ ăn lành mạnh. Đây là một tin tốt bởi với chỉ 70 calo, trứng mang lại lượng protein chất lượng cao, lutein và zeaxanthin (2 chất chống oxy hóa giúp mắt khỏe mạnh), vitamin A, D, B12, riboflavin, phốt pho và folate. Chúng còn cung cấp choline hỗ trợ chức năng não của người trưởng thành, và hỗ trợ phát triển não trong thời kỳ thai nghén.
Sự lựa chọn thân thiện cho cân nặng: Kết hợp trứng vào chế độ ăn cân bằng có thể giúp bạn kiểm soát tốt hơn cân nặng của mình. Protein từ những thực phẩm như trứng giúp chúng ta có cảm giác no và hài lòng trong suốt ngày.
Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì các cơ nạc trong quá trình giảm cân và các mô cơ giúp tăng cường quá trình trao đổi chất. Một quả trứng lớn có chứa 70 calo và 6 g protein. Yếu tố này rất quan trọng bởi giảm cân yêu cầu tiêu thụ ít calo hơn số bạn đốt cháy qua các hoạt động.
Thực phẩm tuyệt vời cho việc luyện tập
Trứng gà còn là thực phẩm hoàn hảo hỗ trợ quá trình tập luyện
Nhận đủ protein là rất quan trọng sau quá trình tập luyện, giúp tái cấu trúc và sửa chữa các mô cơ đã làm việc chăm chỉ, và tạo ra các a-xít amin phù hợp cho việc săn chắc các mô nạc có sẵn trong cơ. Bữa ăn cân bằng và có các bữa ăn nhẹ lành mạnh giàu protein giúp lượng đường trong máu và năng lượng của bạn ổn định, giảm nguy cơ kiệt sức và mệt mỏi do tập thể dục.
Nguồn bổ sung vitamin D
Cùng với canxi, vitamin D đóng vai trò quan trọng với sức khỏe của xương. Cơ thể bạn hấp thụ vitamin D qua ánh nắng mặt trời và nhờ vào ăn các loại thực phẩm nhất định, nhưng đáp ứng yêu cầu của cơ thể chỉ thông qua thức ăn là rất khó.
Vì trứng là một trong số ít các loại thức ăn tự nhiên có chứa vitamin D, nên việc bổ sung chúng vào chế độ ăn thường xuyên của bạn có thể giúp ngăn chặn sự thiếu hụt.
Nếu không tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời, trứng có thể là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Một lòng đỏ trứng lớn cung cấp 41 đơn vị quốc tế vitamin D, chiếm 10% nhu cầu hằng ngày của một người trưởng thành.
Màu sắc không ảnh hưởng tới dinh dưỡng
Nhiều người tin rằng trứng nâu tốt hơn trắng, nhưng màu sắc của vỏ trứng không ảnh hưởng tới chất lượng hay thành phần dinh dưỡng của nó. Màu của lòng đỏ có thể khác nhau do thức ăn của gà, nhưng điều đó không phản ánh thành phần dinh dưỡng, mặc dù nó có thể có sự thay đổi chút ít lượng vitamin A và lutein.
Liên quan đến màu sắc, lòng đỏ là nguồn quan trọng chứa vitamin, khoáng chất và chất béo, trong khi lòng trắng cung cấp một lượng lớn protein và riboflavin. Một quả trứng lớn chứa khoảng 6 g protein, gần 5 g chất béo và 0,2 miligram riboflavin, nhiều hơn 20% lượng vitamin B cơ thể người phụ nữ cần mỗi ngày.
>>> Xem thêm: Cảnh giác với những thực phẩm 'tốt cho sức khỏe'
Thấy hữu ích thì LIKE và SHARE ngay nhé!