Ăn cánh gà thế nào để không gây hại cho sức khỏe?

Cánh già chứa hoóc-môn tăng trưởng

Theo thông tin từ một trang báo nước ngoài, gà thường được tiêm một mũi hoóc-môn vào cổ và cánh. Do đó, tại các bộ phận này liều lượng hoóc-môn tập trung cao nhất ở đây. Các hoóc-môn này có tác dụng thúc đẩy nhanh sự phát triển của gà, tuy nhiên khi bạn ăn cánh gà có tồn dư hoóc-môn tăng trưởng sẽ gây nguy hiểm đến sức khỏe.

Trong khi đó, nhiều chuyên gia cho biết quy trình trong chăn nuôi gà không tiêm các hoóc-môn tăng trưởng, ngay cả trong thức ăn cho gà cũng quy định không sử dụng các chất này. Do vậy, nếu gà được nuôi theo đúng quy định thì sẽ đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Theo thông tin từ một trang báo nước ngoài, gà thường được tiêm một mũi hoóc-môn vào cổ và cánh (Ảnh minh họa: Internet)

Tuy nhiên, hiện nay các sản phẩm thức ăn chăn nuôi cùng các sản phẩm kích thích tăng trưởng vẫn được bày bán trôi nổi trên thị trường, không thể kiểm soát được. Thêm vào đó, gà, nhất là cánh gà nhập lậu không rõ nguồn gốc vẫn được tuồn vào các chợ, nhà hàng ăn uống, không ai đảm bảo được chất lượng của các thực phẩm này.

Những bộ phận chân, cổ, đầu hay cánh gà, phụ tạng gia súc ở những nước tiên tiến họ không bao giờ ăn mà dùng làm phân bón hữu cơ, thậm chí đem tiêu hủy nhưng khi nhập về Việt Nam, chúng lại trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người.

Gây nguy hại cho sức khỏe con người

Theo các nhà khoa học, cả thịt gà được nuôi bằng các hoóc-môn tăng trưởng hay chất kích thích đều gây hại cho sức khoẻ con người. Khi ăn vào, hoóc-môn tăng trưởng có thành phần estrogen vốn là gốc sinh ra các nội tiết tố kích thích phát triển như nội tiết tố sinh dục, nội tiết tố tuyến thượng thận, nó sẽ có nguy cơ làm phát triển một số bệnh ung thư hay khối u. Bên cạnh đó, nó còn gây ảnh hưởng lớn tới một vài bộ phận đích của cơ thể như dạ con hoặc tuyến vú.

Ngoài ra, ăn nhiều thực phẩm này có thể gây béo phì và con người dễ dàng trở thành đối tượng bị tác động gián tiếp của hoóc-môn. Điều lo ngại là ở Việt Nam lượng cánh gà nhập lậu rất lớn, khó kiểm soát, không ai đảm bảo được chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Chính vì vậy, để tự bảo vệ sức khỏe cho mình và gia đình thì các chị em cần lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng.

Thịt gà được nuôi bằng các hoóc-môn tăng trưởng hay chất kích thích đều gây hại cho sức khoẻ con người (Ảnh minh họa: Internet)

Lưu ý khi sử dụng cánh gà

- Ăn cánh gà chủ yếu là da. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều da gà, bởi vì phần này chứa nhiều chất béo, có hàm lượng cholesterol cao. Ngoài ra, da gà cũng là mặt tiếp xúc nhiều với vi-rút, vi khuẩn, chứa một số loại độc tố hòa tan. Đây chính là lý do khiến người có cơ địa mẫn cảm dị ứng như hen suyễn, khó thở, phong thấp và ngứa.

- Những người bị rối loạn chuyển hóa mỡ, bệnh tim mạch, sỏi mật, sỏi thận, béo phì không nên ăn thực phẩm có nhiều cholesterol, cánh, phao câu cũng như da và nội tạng của gà.

- Khi ăn cánh gà nên tăng cường ăn thêm nhiều chất xơ để có thể cản trở quá trình hấp thụ cholesterol, tích tụ gây hại cho cơ thể.

- Hạn chế ăn quá nhiều cánh gà chiên có thể khiến cơ thể tích tụ nhiều chất béo hơn không hề tốt cho sức khỏe của chúng ta.

Hồng Nam