Ăn gì để hạn chế tối đa cholesterol xấu?

Theo Phó giáo sư, Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Hoài Nam, Tổng thư ký Hội Phẫu thuật Lồng ngực và Tim mạch TP HCM, cholesterol có nhiều lợi ích, song cũng gây không ít tác hại cho sức khoẻ. Đây là thành phần quan trọng tham gia cấu tạo tế bào, đóng vai trò trung tâm trong quá trình sinh hóa. Cơ thể chúng ta cần cholesterol để sản xuất các hormone, vitamin cần thiết cho hoạt động của não, hệ miễn dịch... Khoảng 80% lượng cholesterol do cơ thể tự tổng hợp, 20% còn lại được hấp thu từ thức ăn.

Phó giáo sư, Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Hoài Nam.

Tuy nhiên, cơ thể tồn tại song song 2 dạng chất đạm béo là HDL (cholesterol tốt) và LDL (cholesterol xấu). Nếu HDL làm nhiệm vụ vận chuyển cholesterol dư thừa trong máu về gan, giúp hạn chế xơ vữa động mạch, thì LDL lại là 'kẻ tội đồ' chuyên chở cholesterol tới các tế bào của mô, gan.

Khi cholesterol xấu trong máu cao, chúng sẽ lắng đọng ở bề mặt nội mô và lớp cơ trơn, tạo nên các mảng xơ vữa làm hẹp và tắc mạch máu. Thành mạch cũng trở nên xơ cứng, nội mô thô nhám, dễ hình thành cục máu đông. Người dư thừa nhiều cholesterol dễ gặp biến chứng nguy hiểm như nhồi máu cơ tim, cao huyết áp, đột quỵ…

Điều đáng ngại là các biến chứng này giống như 'sát thủ thầm lặng', không chừa một ai, một khi tấn công bất ngờ thì chúng ta không trở tay kịp. Thường xuyên bổ sung những thực phẩm dưới đây sẽ giúp cơ thể đẩy lùi cholesterol xấu.

Cà chua

Cà chua là loại thực phẩm dễ tìm, phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Nó không chỉ tốt cho sức khỏe và sắc đẹp phụ nữ, mà còn là món ăn bổ dưỡng cho tim. Trong cà chua có chứa Lycopene giúp bảo vệ mạch máu và loại bỏ cholesterol xấu.

Dầu gạo

Các nghiên cứu cho thấy, dưỡng chất Gamma Oryzanol trong dầu gạo ngăn chặn ruột hấp thu cholesterol xấu từ thức ăn. Dưỡng chất này còn chống lại quá trình oxy hóa hiệu quả gấp 4 lần vitamin E, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa, phòng các bệnh tuổi già (suy giảm trí nhớ, Alzheimer...).

Dầu gạo còn dồi dào Phytosterols với hơn 27 loại khác nhau, có tác dụng giảm cholesterol xấu, chống viêm, ức chế tế bào ung thư, cải thiện miễn dịch. 

Nhờ những công dụng kỳ diệu với sức khỏe tim mạch mà dầu gạo được gọi là 'dầu ăn của trái tim' tại nhiều quốc gia trên thế giới. Theo các nghiên cứu lâm sàng, để có hiệu quả giảm cholesterol dư thừa, mỗi người nên dùng ít nhất 50mg Gamma Oryzanol một ngày, tương đương 20-30ml dầu gạo.

Ngũ cốc nguyên cám

Ngũ cốc nguyên cám giàu chất xơ hòa tan, có khả năng gắn chặt với cholesterol xấu và tống chúng ra khỏi cơ thể. Đặc biệt, lúa mạch rất giàu nguồn chất xơ Beta-gluten giúp giảm LDL, ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.

Trà xanh

Trà xanh giàu catechin, một hợp chất làm giảm hấp thu cholesterol trong cơ thể. Nghiên cứu cho thấy, uống ít nhất 3 tách trà mỗi ngày có thể giảm 11% nguy cơ nhồi máu cơ tim.

Cá có dầu

Cá thu, trích, ngừ, hồi nhiều acid béo omega 3, tốt cho sức khỏe tim mạch. Ăn cá 2 lần mỗi tuần giúp giảm lượng cholesterol xấu LDL, tăng cholesterol HDL có lợi. Người mắc bệnh huyết áp và tim mạch nên năng ăn cá; giảm bớt thịt, trứng.

Phó giáo sư, Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Hoài Nam
Tổng thư ký Hội Phẫu thuật Lồng ngực và Tim mạch TP HCM