Bà bầu ăn củ đậu trong thai kỳ mang lại những lợi ích nào?

Bà bầu ăn củ đậu thường xuyên sẽ rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt, đây còn là giải pháp để dưỡng da căng mịn và kiểm soát cân nặng trong quá trình mang thai.

Bà bầu ăn củ đậu có tốt không là thắc mắc chung của rất nhiều phụ nữ mang thai. Nếu bạn mang thai và đang băn khoăn về vấn đề này, vậy những chia sẻ sau của Hello Bacsi sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều đấy.

Giá trị dinh dưỡng của củ đậu

Củ đậu còn có tên gọi khác là củ sắn. Đây là loại thực phẩm thanh mát rất tốt cho sức khỏe con người. Ở Việt Nam, củ đậu thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn vừa có hương vị thơm ngon lại vừa tốt cho hệ tiêu hóa. Trong 130g củ đậu có chứa:

• Calories: 49
• Carbohydrate: 12g
• Protein: 1g
• Chất xơ: 6,4g

Đặc biệt, trong củ đậu còn chứa vitamin C, folate, sắt, magiê, kali, mangan…, một thực phẩm tốt cho bà bầu.

Lợi ích khi bà bầu ăn củ đậu thường xuyên

Củ đậu có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của phụ nữ mang thai và sự phát triển của thai nhi. Dưới đây là một số lợi ích của củ đậu đối với sức khỏe mẹ bầu:  

1. Tốt cho xương và răng

Củ đậu rất giàu canxi và phốt pho. Đây là hai khoáng chất rất cần thiết cho sự phát triển của xương và răng. Do đó, bà bầu ăn nhiều củ đậu sẽ tránh được nguy cơ bị loãng xương và các bệnh về nha khoa như sâu răng.

2. Trị ốm nghén

Thành phần củ đậu có đến hơn 90% là nước; 4,51% đường glucoza; 2,4% tinh bột nên rất có lợi cho mẹ bầu bị ốm nghén. Những bà bầu bị ốm nghén thường có cảm giác nhạt miệng và chán ăn nhưng với loại củ này, chắc chắn bạn sẽ không chê mà vẫn có thể cung cấp được tinh bột vào cơ thể.

3. Tác dụng làm đẹp

Do có chứa nhiều nước nên bà bầu ăn củ đậu thường xuyên còn giúp duy trì độ ẩm của làn da. Bạn có thể dùng củ đậu tươi, rửa sạch, gọt vỏ, thái thành những lát mỏng để thoa hay đắp hằng ngày lên da giúp da luôn mịn màng, tránh nứt nẻ.

4. Tốt cho hệ tiêu hóa

Củ đậu là một trong những loại củ có hàm lượng chất xơ cao, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Bà bầu ăn củ đậu thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc phải các triệu chứng thai kỳ thường gặp như táo bón, trĩ và tiêu chảy. Không những vậy, lượng chất xơ này còn rất hữu ích trong việc duy trì cân nặng ổn định trong thai kỳ.

5. Giàu vitamin C

Củ đậu rất giàu vitamin C, có tác dụng rất tốt trong việc tăng cường sức đề kháng của cơ thể để chống lại một số bệnh thông thường. Ngoài ra, vitamin C còn có ích trong việc giúp răng, xương và da khỏe mạnh. Đặc biệt, củ đậu còn có tác dụng giảm nồng độ cholesterol trong máu. Do đó, thực phẩm này thường được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ mang thai có nồng độ cholesterol trong máu cao.

6. Giàu sắt

Hàm lượng chất sắt trong củ đậu cũng rất cao. Phụ nữ mang thai luôn cần bổ sung chất sắt để tạo các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Do đó, bà bầu ăn củ đậu thường xuyên sẽ ngăn ngừa được tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

Các món ngon được làm từ củ đậu

Nếu muốn ăn củ đậu trong thời gian mang thai, bạn có thể lột vỏ, ăn sống hoặc chế biến thành những món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số công thức chế biến của Hello Bacsi:

1. Bò bía

Nguyên liệu

• 1 củ sắn lớn
• 1 củ cà rốt
• 50g tép sấy ăn liền
• 2 cây lạp xưởng
• 1 chai tương đen + 1 chai tương ớt
• 50g đậu phộng rang
• 1 củ hành tím
• Rau xà lách, rau thơm
• Gia vị: muối, bột nêm
• Dầu ăn
• 1 xấp bánh tráng mỏng

Thực hiện

• Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Hành tím bóc vỏ, cắt lát.
• Các loại rau rửa sạch với nước và ít muối.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho củ sắn, cà rốt vào xào chín với chút muối, chút bột nêm.
• Lạp xưởng luộc sơ với nước sôi. Chiên chín vàng ở mặt ngoài, cắt lát mỏng.
• Trải bánh tráng ra thớt, để rau xà lách, rau thơm, hỗn hợp củ sắn xào, lạp xưởng, cuốn lại.
• Lấy tương đen, tương ớt ra chén, rắc chút đậu phộng.
• Thưởng thức bằng cách chấm cuốn bò bía với tương.

2. Củ đậu xào thịt heo

Nguyên liệu

• 1 củ đậu lớn
• 200g thịt nạc heo
• 1 củ hành tím
• Vài cọng hành lá 
• Dầu ăn

Thực hiện

Sơ chế 

• Củ đậu: gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi
• Thịt heo: thái miếng vừa ăn
• Hành tím băm nhỏ, hành lá thái khúc

Chế biến

• Cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt lợn vào xào. Đến khi thịt gần chín, cho củ đậu vào.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho tiếp hành lá vào, đảo nhanh tay và tắt bếp.
• Tránh xào quá lâu vì củ đậu sẽ bị nhũn, ra nước ăn không ngon.

2. Củ đậu cuốn tôm

Nguyên liệu

• 1 củ đậu lớn
• 150g tôm
• Hành lá
• Nước mắm chua ngọt

Thực hiện

• Củ đậu: rửa sạch, gọt vỏ, thái thanh dài, trộn đều với hạt nêm rồi cho vào nồi hấp chín.
• Tôm: bóc vỏ, hấp chín.
• Trải bánh tráng ra thớt hoặc đĩa, cho củ đậu và tôm vào, cuộn lại. Sau đó, buộc lại bằng cọng hành lá đã trụng qua nước sôi.
• Bày ra đĩa và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

3. Nước ép củ đậu

Món này thực hiện khá dễ. Bạn chỉ cần rửa sạch củ đậu, gọt vỏ và cắt nhỏ. Sau đó, cho vào máy ép để ép lấy nước, lọc bã, đổ ra ly và thưởng thức.

Một số lưu ý khi ăn củ đậu trong thời gian mang thai

Mặc dù củ đậu đem lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe cho mẹ bầu như nhuận tràng, tốt cho tiêu hóa… nhưng nếu sử dụng không đúng, nó không những không đem lại lợi ích mà còn gây ra những tác dụng bất lợi.

Bà bầu không nên ăn củ đậu quá nhiều lần trong ngày bởi củ đậu có thể tạo cảm giác “no giả” do có chứa nhiều nước. Điều này sẽ khiến cơ thể không còn muốn tiêu thụ những thực phẩm khác, dễ gây mất cân bằng dinh dưỡng, khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, uể oải. Ngoài ra, do củ đậu khá mát nên nếu ăn nhiều, bạn sẽ dễ bị tiêu chảy.

Ngoài củ đậu, còn có những loại quả nào tốt cho sức khỏe bà bầu?

Dưa leo: Đây là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe bà bầu bởi dưa chuột có chứa nhiều nước và chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, bà bầu cũng nên tránh ăn quá nhiều vì dễ gây đầy hơi, khó tiêu và tiểu rắt.

Cà chua: Thực phẩm này rất có lợi cho phụ nữ mang thai. Cà chua có tác dụng cải thiện lưu thông máu. Ngoài ra, trong cà chua còn có chứa axit nicotinic, giúp giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa rối loạn nhịp tim ở phụ nữ mang thai.

Cà tím: Nếu bạn có nguy cơ bị đái tháo đường thai kỳ thì cà tím là loại quả rất tốt vì các chất có trong cà tím sẽ giúp duy trì hàm lượng đường ổn định trong máu. Ngoài ra, cà tím còn rất giàu axit folic, giúp giảm nguy cơ bé bị khuyết tật về ống thần kinh.

Ngoài những loại rau củ này, bạn có thể tham khảo thêm một số loại rau củ quả tốt cho sức khỏe bà bầu trong bài viết Những loại rau tốt cho bà bầu nên có trong bữa ăn hàng ngày.

Ngân Phạm/HELLO BACSI

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

• Bà bầu nằm nghiêng bên phải có sao không?
• Mát xa chân: Bí quyết giúp bà bầu thoát khỏi chứng phù nề
• Bà bầu ăn gì để con thông minh sáng dạ?