Chế độ ăn uống theo màu sắc cực thú vị giúp phòng ngừa bệnh ung thư

Trong chế độ ăn uống thường ngày, bạn chọn thực phẩm theo cách nào? Sự ưa thích? Thói quen? Tác dụng? Hay màu sắc thực phẩm? Gần đây, tiến sĩ David Heber, tác giả cuốn sách What Color is Your Diet, đã cho biết, chế độ ăn uống theo màu sắc đặc biệt là các loại rau và hoa quả, rất tốt cho sức khỏe, nhất là trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư.

Ý tưởng của chế độ ăn uống này là thực phẩm với màu sắc đặc trưng, cũng có các chất dinh dưỡng đặc trưng khác nhau. Những loại rau, củ quả, có màu sắc càng mạnh thì dinh dưỡng trong nó càng nhiều.

Sau đây là một số chế độ ăn uống cơ bản trong hệ thống mã hóa màu sắc của Heber.

Màu đỏ

Rau và hoa quả có màu đỏ rất giàu có chất lycopene có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Cà chua và dưa hấu là một ví dụ.

Màu da cam

Những loại thực phẩm có chứa alpha và beta-carotene rất tốt trong việc ngăn ngừa sự xuất hiện của các tế bào ung thư. Ví dụ như cà rốt và xoài chẳng hạn.

Màu da cam hoặc màu vàng

Màu da cam hoặc màu vàng chứng tỏ các loại rau, quả đó có chứa vitamin C rất tốt để bảo vệ các tế bào trên cơ thể con người. Nó cũng chứa betacryptoxanthin, một trong nhiều thành phần của carotenoids. Đây là loại chất dinh dưỡng có thể có từ cam, và mật hoa.

Màu vàng hoặc màu xanh

Rau có màu xanh chứa hàm lượng carotenoids, lutein và zeaxanthin cao, chúng có lợi cho sức khỏe của mắt. Các dưỡng chất này có trong rau dền và các loại rau xanh khác như đậu xanh, bơ...

Xanh lá cây

Đây là loại rau quả chứa sulforaphane, isothiocyanates, và indoles, mà theo Heber có tác dụng kích thích gan sản xuất thành phần có thể phân hủy hóa chất gây ung thư. Ví dụ cho loại thực phẩm có màu này là các loại rau như bông cải xanh (lơ xanh), cải bắp, các loại rau cải.

Màu trắng hoặc màu xanh lá cây

• Ăn 1 nắm lạc nhỏ mỗi ngày nhận 8 lợi ích quý hơn vàng

• Lợi ích của việc ăn yến mạch mỗi ngày

• Nguy hiểm khi ăn canh không đúng cách

• Liệu nước đun sôi để nguội có tạo ra chất gây ung thư?

• Các loại vitamin giúp phòng ngừa ung thư

Những thực phẩm này có chứa flavonoid, có thể bảo vệ màng tế bào trong cơ thể con người. Nguồn thực phẩm này có thể tận dụng từ các loại hành tỏi, hành tây, cây tây và quả lê.

Hãy nhớ cách lựa chọn thực phẩm theo màu sắc cực đơn giản này để bổ sung vào chế độ dinh dưỡng của cả gia đình nhé!

>>> Xem thêm: Chế độ ăn uống lành mạnh giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả