Với những chị em đang ăn kiêng nói riêng và những người yêu thích ngũ cốc nói chung, yến mạch là loại nguyên liệu quen thuộc tạo ra không ít món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng mà lại không gây béo.
Yến mạch có thể dùng để nấu cháo, làm sinh tố và làm bánh.
Trong yến mạch chứa 1 lượng chất xơ dồi dào, và rất ít tinh bột.
Theo nghiên cứu của Đại học Y khoa Massachusetts: Bổ sung thêm chất xơ vào chế độ ăn là một trong những cách đơn giản nhất để giảm cân vì chất xơ có ít calo và giúp no lâu hơn.
Đây chính là lý do mà những chị em đang nuôi giấc mơ giảm cân thường chọn yến mạch làm chân ái.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách cho chị em một cách chế biến yến mạch, có thể không mới nhưng đảm bảo trải nghiệm của bạn với loại nguyên liệu này sẽ đa dạng và thú vị hơn nhiều.
Bánh yến mạch nướng
Nguyên liệu
25gr (tương đương 1 bát ăn cơm) yến mạch cán vỡ hoặc xay mịn
1 thìa cà phê muối
10gr bơ lạt
100ml nước ấm
Dụng cụ: Lò nướng/nồi chiên không dầu, giấy nến, gậy cán bột
Cách làm
- Bước 1: Trộn bột
Cho 25gr bột yến mạch vào bát cùng 10gr bơ lat và 1 thìa cà phê muối. Dùng tay hoặc thìa trộn thật đều hỗn hợp. Sau đó, cho 100ml nước ấm vào bát yến mạch và tiếp tục trộn thật đều. Để bột 'nằm yên' ở nhiệt độ phòng trong khoảng 8-10 phút để bột yến mạch được thấm nước và nở hơn.
- Bước 2: Tạo hình cho bánh
Trước tiên, chị em hãy làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 180ºC trong khoảng 5 phút và lót sẵn một lớp giấy nến lên khay nướng bánh để chống dính. Nếu dùng nồi chiên không dầu, bạn hãy làm nóng ở mức nhiệt cao nhất trong thời gian tương tự.
Sau đó, múc một thìa bột yến mạch lên tay rồi nặn tròn thành một viên nhỏ vừa ănvà lăn đều viên bánh lên bột yến mạch khô để tạo thành lớp vỏ 'chống dính'.
Dùng gậy cán bột cán dẹt miếng bánh.
Việc cán dẹt bánh trước khi nướng sẽ làm bánh nhanh chín và dễ tạo độ giòn hơn là để bánh dưới dạng cục bột tròn.
- Bước 3: Nướng bánh
Cuối cùng, bạn xếp bánh vào khay nướng. Khoảng cách giữa mỗi chiếc bánh nên là 3-5cm vì bánh có thể nở khi gặp nhiệt.
Bánh nên được nướng 2 lần:
Lần 1: Cài đặt mức nhiệt 180 độ C trong 20 phút với lò nướng (200 độ trong 15 phút nếu bạn dùng nồi chiên không dầu).
Lần 2: Cài đặt mức nhiệt 150 độ C trong 5 phút (áp dụng với cả lò nướng và nồi chiên không dầu).
Chị em đừng quên lật mặt bánh trước khi thao tác nướng lần 2 nhé!
Sau khi nướng bánh xong, bạn chỉ cần để bánh nguội hẳn trước khi cho vào lọ/hộp đựng là được!
Với công thức làm như trên, chị em có thể thoải mái ăn món bánh yến mạch nướng này dù là nửa đêm hay ban ngày. Bởi thành phần hoàn toàn không có đường hay tinh bột gây béo nên cũng chẳng sợ tăng cân.
Chị em hoàn toàn có thể thêm sữa/đường hoặc các chất tạo ngọt tự nhiên khác vào bước trộn bột nếu muốn bánh có vị ngọt đậm hơn. Tuy nhiên, như vậy thì công dụng hỗ trợ giảm cân của yến mạch sẽ giảm đi đáng kể đấy nhé!
Thấy hữu ích thì LIKE và SHARE ngay nhé!