Không phải là món ăn nổi tiếng hay đặc trưng dạng 'nhất định phải thử' khi đến Hà Nội nhưng dường như chẳng bao giờ các món cơm gà bớt được yêu thích.
Nhất là khi thời tiết lành lạnh có gió và nắng hanh, được ngồi thưởng thức phần cơm gà đầy đặn thơm phức, béo ngậy đến no căng bụng thì thật chẳng còn gì hơn nữa.
Và với độ đa dạng các loại cơm gà hiếm nơi nào sánh kịp, Hà Nội còn có thể chiều lòng bạn với đủ loại cơm gà suốt cả tuần, ăn chẳng những không chán mà còn luôn ấm lòng tràn đầy năng lượng.
Cơm gà Hải Nam
Tuy có hình thức cực kì đơn giản nhưng hương vị của cơm gà Hải Nam cũng thuộc dạng 'không thể đùa được đâu'. Gà được chọn và luộc thật khéo, sao cho mềm ngọt mà không bị bã, ăn kèm cơm dẻo thơm.
Tất cả được kết nối với nhau bằng bát nước chấm chua ngọt dậy vị tỏi ớt, làm nổi bật đủ các vị dẻo, bùi, ngậy, béo gây ấn tượng với vị giác. Chính vì thế, ngoài quê hương Hải Nam của mình, món ăn này còn nổi tiếng ở Singapore, Đài Loan… và cả Việt Nam nữa đó!
Thỉnh thoảng, hãy tự thưởng cho bản thân một phần cơm gà Hải Nam tại Kampong Chicken hay Little Singapore 15 Đào Tấn nhé!
Cơm đảo gà rang
Nhắc đến cơm gà ở Hà Nội mà bỏ qua cơm đảo gà rang tại con phố ẩm thực Tống Duy Tân nổi tiếng thì quả là một sự thiếu sót. Gọi là cơm đảo cho lạ tai chứ thật ra món cơm này chỉ là cơm trắng được rang đều cùng trứng.
Khi rang, người đầu bếp đảo tay liên tục nên hạt cơm mẩy, săn và rời, không ngấm dầu mỡ. Ăn kèm là một bát gà rang 'to bự' nêm nếm đậm đà ngon ngọt nhìn thích mắt.
Rưới chút nước gà vào cơm, xé miếng thịt đặt bên trên rồi ăn là 'hết sảy'. Thi thoảng, đừng quên 'nhón' thêm miếng dưa hay húp một ngụm canh cho đỡ ngấy, ngán nhé!
Phố Tống Duy Tân có rất nhiều hàng cơm đảo, bạn có thể dạo qua và tìm cho mình một quán phù hợp nhất.
Cơm gà chiên mắm
Có cái tên khá giống với món cơm gà xối mỡ quen thuộc của người Sài Gòn, nhưng cơm gà chiên xối mắm lại mang những nét khác biệt cả về hình thức lẫn hương vị.
Gà chiên cho đến khi vàng ruộm với lớp da ngoài cùng giòn dai, sau đó mới quyện cùng nước sốt mắm ngọt được pha chế theo công thức riêng của từng quán cho thật ngấm vị.
Để ăn cơm gà chiên mắm, các bạn có thể đến cơm gà xối mắm ở Lạc Trung, cơm tấm Phương Anh hoặc cơm 150 Kim Giang nhé!
Cơm gà sốt chua ngọt
Có hình thức gần tương tự với cơm gà xối mắm, nhưng cơm gà sốt chua ngọt lại có phần sốt thiên về vị ngọt nhiều hơn đôi chút.
Điểm đặc biệt nhất là phần cơm rang ăn kèm ở một số nơi có trộn thêm cơm chiên giòn nên khi nhai sẽ có cảm giác giòn tan xen lẫn trong khoang miệng cực hay ho. Thịt gà mềm, ngấm sốt, ăn kèm kim chi cay cay và nước dùng đậm đà, đầy đặn ngay cả với những người ăn khỏe nhất.
Khu Chùa Láng có nhiều hàng cơm gà chua ngọt ăn ổn như Bếp Của Mẹ hay Bếp San San, ngoài ra thì phở KCC, Food Corner số 35A Châu Long với phần đùi gà 'khổng lồ' cũng được nhiều người biết tới.
Cơm gà Hội An
Là món ăn nổi tiếng bậc nhất của Hội An và được ca tụng trên các tạp chí ẩm thực thế giới nên không có gì khó hiểu khi cơm gà Hội An cũng rất được ưa chuộng tại Hà Nội.
Để làm nên món cơm gà ngon, gạo phải được ướp gia vị trước rồi mới nấu bằng nước luộc gà và lá dứa. Gà được dùng là loại gà ta còn tơ, thịt mềm mà không bở, chắc mà không dai, da mỏng thịt thơm.
Sau khi luộc, thịt gà được xé nhỏ rồi bóp với hành tây, hành phi, muối tiêu và rau răm. Cuối cùng, người ta bày cơm ra đĩa, cho gà xé lên cơm, ăn với hành tây, đồ chua, rau thơm, nước tương, tương ớt và một bát canh nóng hổi, đậm đà.
Tuy không hoàn toàn giữ nguyên được hương vị cơm gà Phố Hội nhưng ngay tại Hà Nội cũng có nhiều các cửa hàng cơm gà đặc sản Hội An đáng để thưởng thức.
Ngoài cơ sở Cơm gà Bà Buội Hội An số 66 Bà Triệu, bạn có thể ghé qua quán cơm gà bà Nga ở Times city hoặc Cơm Gà số 1 Cửa Đông.
Cơm rang gà quay
Cũng là một món ăn thuộc dạng 'nhẵn mặt' ở Hà Nội, cơm rang gà quay vẫn luôn đủ sức khiến người ta thèm thuồng bởi phần 'đạm' đầy đặn quyến rũ.
Thịt gà quay thật khéo, đặc trưng bởi phần da giòn béo ngậy và phần thịt thơm phức, đậm đà. Cơm rang thì vẫn vậy, vẫn vàng ươm và thi thoảng điểm thêm hành xanh, cà rốt, dưa xào, ăn kèm một chén nước sốt đưa miệng và phần canh nóng ấm.
Bữa trưa ngày lành lạnh mà thưởng thức một suất cơm rang gà quay đầy đặn thì đủ no bụng đến tận chiều tối.
Ở Hà Nội, hàng cơm rang gà quay nổi tiếng nhất với phần thịt thuộc dạng 'cực khủng' là cơm rang gà quay số 29 Bà Triệu, ngoài ra bạn có thể thử ở hàng cơm số 63 Lò Sũ nhé!
Thấy hữu ích thì LIKE và SHARE ngay nhé!