Món ngon mỗi ngày: Bánh mì hoa cúc

Nguyên liệu:

- 500 g bột mì

- Bơ lạt: 40 g

- Đường kính: 200 g

- Dừa tươi hoặc dừa khô

- Muối: 5 g

- Trứng gà ta: 2 quả

- Dầu ăn: 10 ml

- Sữa tươi không đường: 150 ml

- Men nở: 8 g

- Đỗ xanh: 200 g

- Mứt dâu.

Cách làm:

- Đậu xanh cho vào nồi cơm điện nấu như cơm bình thường.

- Khi đậu chín thì cho ra chảo chống dính, sên đậu cùng 100 g đường và dừa cho đến khi đường tan. Viên thành 15 viên tròn.

- Cho sữa tươi vào nồi đun ấm (khoảng 35 độ) thì cho men vào, cho đến khi men nổi như gạch cua.

- Cho 500 g bột ra bát tô + muối + đường trộn đều rồi tạo lỗ hổng ở giữa.

- Đập 2 quả trứng gà + hỗn hợp men sữa + dầu ăn vào nhào cho đến khi bột thành khối mịn không dính tay (nhào 10 phút ) thì tiếp tục cho 20 g bơ lạt vào nhào thêm 10 phút nữa, bọc màng bọc thực phẩm kín miệng bát.

- Để bột nghỉ 60 - 90 phút cho đến khi bột nở gấp 2,5 lần (với trời mùa hè nóng chỉ cần ủ 1 tiếng).

- Cho bột ra mâm rồi chia bột thành 15 phần. Tiếp tục để bột nghỉ trong 20 phút nữa.

- Cho viên đậu xanh vào giữa khối bột viên tròn lại rồi tạo hình hoa (như hình).

- Cho mứt dâu vào giữa bánh tạo nhuỵ hoa.

- Lót giấy nến vào khuôn rồi đặt bột lên trên, nướng bánh 20 - 30 phút ở 180oC, ở chế độ 2 lửa.

Các bước làm bánh mỳ hoa cúc

Chú ý: Khi bánh chuyển sang màu vàng thì dùng bình xịt, xịt nước vào bánh và vào lò cho bánh không bị cháy và khô.