Thực đơn mùa đông giúp cân bằng nồng độ pH

Chế độ ăn với thịt động vật và protein trong mùa đông mang đến nguồn năng lượng lớn giúp chịu lạnh tốt hơn, nhưng nó lại khiến cơ thể dự thừa axít. Cơ thể sẽ hoạt động tốt hơn trong trạng thái dư kiềm (trái ngược với axít) nên chế độ ăn tốt nhất là 80% thực phẩm có tính kiềm và 20% thực phẩm có tính axít.

Dưới đây là một số thực phẩm giúp cân bằng nồng độ kiềm trong cơ thể trong mùa đông này.

Khoai lang

Khoai lang là thực phẩm tuyệt vời cho mùa đông lạnh giá (Ảnh minh họa: Internet)

Khoai lang giàu carotenoid, tiền chất cần thiết để sản sinh vitamin A. Nó chứa nhiều vitamin C, vitamin B6, đồng, mangan, và kali. Thậm chí một củ khoai lang nướng cung cấp 26% lượng chất xơ cần thiết hàng ngày. Lưu ý, khi ăn khoai tây hãy ăn cùng chất béo thực vật như dầu oliu để cơ thể hấp thu tối đa lượng carotenoid trong nó.

Bắp cải

Cải bắp có nhiều vitamin C hỗ trợ miễn dịch tốt, và vitamin K, vitamin B6, mangan, kali, sắt, chất chống oxy hóa như polyphenol và nhiều chất xơ. Các chất dinh dưỡng trong bắp cải ở mức cao nhất khi ăn sống hoặc chỉ luộc sơ qua. Đặc biệt bắp cải vẫn giữ được chất dinh dưỡng ngay cả khi lên men hoặc làm thành dưa theo cách truyền thống. 

Củ cải đường

Với vị ngọt tự nhiên, củ cải đường rất ngon khi nướng, muối dưa hoặc làm salad (Ảnh minh họa: Internet)

Củ cải đường có chứa kali, magiê, phốt pho, sắt, và các vitamin A, B, C. Chúng cũng chứa nhiều beta carotene, beta cyanine, axít folic và chất xơ. Các chất này giúp làm sạch gan và làm sạch máu. 

Với vị ngọt tự nhiên, củ cải đường rất ngon khi nướng, muối dưa hoặc làm salad. Củ cải đỏ có thể khiến nước tiểu có màu hồng, đây là dấu hiệu cho thấy nồng độ axít trong dạ dày của bạn thấp và tốt cho sức khỏe. 

Quả hồng

Đây được coi là loại siêu thực phẩm với một lượng lớn vitamin C và A, cũng như beta carotene và lycopene cho trái tim khỏe mạnh. Hồng cũng chứa mangan, sắt và canxi. Bạn có thể ăn sống quả hồng chín, nhưng những quả chưa chín sẽ có vị đắng chát lưỡi. Hãy sử dụng quả hồng trong thực đơn hàng ngày như một loại trái cây tươi, sinh tố hoặc salad.

Cải lá 

Loại cải lá này có chứa nhiều vitamin A, C và K, cùng với vitamin B, canxi, mangan, sắt, và thậm chí rất giàu protein. Cải lá sẽ rất ngon khi xào với hành tây và tỏi, hoặc thêm vào các món hầm hoặc súp. 

Dương Thảo (yahoo)