Ăn nhiều muối có gây béo phì?

Hãy làm trắc nghiệm dưới đây để xem bạn đã hiểu đúng về muối hay sodium:

Câu 1. Hai yếu tố cơ bản tạo nên muối là:

A: Sodium và clo

B: Sodium và carbon

C: Carbon và canxi

Muối quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày nhưng không phải ai cũng hiểu về nó (ảnh minh họa: Internet)

Câu 2. Quá nhiều sodium trong máu gây tăng huyết áp vì:

A: Sodium làm tăng thể tích máu

B: Sodium làm giảm thể tích máu

Câu 3. Muối có thể liên quan đến béo phì ở người trẻ?

A: Đúng

B: Sai

Câu 4. Cơ thể bạn cần bao nhiêu muối mỗi ngày?

A: 1000 mg

B: 2300 mg

C: Dưới 500 mg

D: Không kết quả nào trong số trên

Câu 5. Phần lớn lượng muối chúng ta tiêu thụ là được thêm vào khi nấu ăn?

A: Sai

B: Đúng

Câu 6: Cơ thể cần muối cho các cơ quan:

A: Thần kinh

B: Cơ

C: Hệ thống tuần hoàn

D: Tất cả đáp án trên

Đáp án

1.Đáp án: A. Sodium và Clo

Trong muối có đến 40% là sodium và 60% là clo. Chất sodium trong muối có hại tới sức khỏe. Cơ thể chỉ cần một lượng muối nhỏ để điều tiết nước và huyết trong cơ thể, quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp, dẫn đến đột quỵ, đau tim, bệnh thận…

2.Đáp án: A. Sodium tăng thể tích máu

Quá nhiều sodium trong máu khiến cơ thể giữ nước làm tăng thể tích máu. Theo đó, tim phải làm việc nhiều hơn để vận chuyển máu đi khắp cơ thể, gây sức ép đến các mạch máu và tăng huyết áp. Giảm lượng muối trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn giảm hoặc tránh huyết áp cao.

3.Đáp án: A. Đúng

Nghiên cứu gần đây tại Anh và Australia chỉ ra rằng muối thúc đẩy sự béo phì ở trẻ em và người trẻ tuổi. Thức ăn và đồ ăn vặt chứa nhiều muối khiến trẻ có xu hướng dùng các loại nước giải khát có đường để giải tỏa cơn khát. Các loại nước giải khát có đường này là một trong những yếu tố dẫn đến thừa cân và béo phì ở người trẻ.

4.Đáp án: C. Dưới 500 mg

Cơ thể chúng ta không cần quá nhiều muối cho các hoạt động hằng ngày. Mức khuyến cáo tiêu thụ muối của người Việt là dưới 5 g, trong khi của người Mỹ là 3-3,6 g.

5.Đáp án: A. Sai

Khoảng 75% lượng muối cơ thể con người hấp thụ hằng ngày là từ các thực phẩm chế biến sẵn, muối được thêm vào tại bàn ăn chỉ chiếm khoảng 6%. Vì thế, để giảm tiêu thụ muối bạn không chỉ giảm lượng muối khi chế biến thức ăn mà hạn chế tối đa thực phẩm chế biến sẵn thường chứa rất nhiều muối.

6.Đáp án: Đ. Tất cả yếu tố trên

Cơ thể cần một lượng muối nhỏ để vận hành. Sodium giúp kiểm soát huyết áp, thể tích máu và sự cân bằng các chất lỏng khác trong cơ thể. Nó cũng giúp hoạt động của hệ thần kinh và cơ bắp.