Chuối là một trong những loại trái cây quen thuộc của người Việt Nam. Thoạt nhìn, thức quả mập mập, ngắn ngủn này chẳng mấy hấp dẫn. Thế nhưng, phải công nhận là các món ăn chế biến từ chúng lại rất ngon và được nhiều người yêu thích. Điểm qua một số món sau, bạn có thể thấy thức quả đơn giản này lại có thể biến tấu được thành nhiều món ăn thú vị đến vậy đó.
Chuối nếp nướng
Chuối nếp nướng là một trong những món ăn vặt được yêu thích trong những ngày lành lạnh. Nguyên liệu để làm ra món ăn này rất đơn giản gồm gạo nếp, chuối, nước cốt dừa và vừng rang. Phần gạo nếp sau khi được nấu chín sẽ trộn cùng với nước cốt dừa và vừng. Tiếp đó, người ta sẽ bọc phần cơm nếp này bên ngoài quả chuối và nướng vàng đều các mặt với lửa nhỏ.
Giờ thì chỉ cần cắt chuối thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức là xong. Vị beo béo của nước cốt dừa, dẻo thơm của cơm nếp và ngọt dịu của chuối kết hợp cùng nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn. Chiều đông se lạnh mà được nhâm nhi món ăn này thì còn gì tuyệt hơn.
Chuối nướng mỡ hành
Sau ngô nướng mỡ hành, hàu nướng mỡ hành, giờ có thêm cả chuối nướng mỡ hành luôn nhé. Chuối sau khi được nướng vừa tới sẽ có mùi thơm hấp dẫn cùng lớp vỏ hơi giòn giòn. Rưới thêm một lớp sốt mỡ hành bóng bẩy lên trên là có ngay một món ăn thú vị.
Sự kết hợp giữa vị ngọt dịu của chuối, thơm thơm và béo ngậy của mỡ hành, ấy thế mà hợp đến lạ. Cũng chính hương vị đặc biệt này mà chuối nướng mỡ hành đã trở thành món ăn vặt được nhiều bạn trẻ Sài Gòn ưa thích.
Bánh chuối
*Bánh chuối rán
Bánh chuối rán là một trong những món ăn vặt có thể dễ dàng tìm thấy ở những gánh hàng rong hay các con ngõ nhỏ khắp Hà Nội. Đặc biệt, món bánh này lại hot hơn bao giờ hết khi thời tiết chuyển lạnh sang đông.
Bánh chuối rán ở Hà Nội được chế biến đơn giản, chỉ cần vài lát chuối chín tới, áo một lớp bột nước và chiên vàng là đã có thể thưởng thức ngay rồi. Buổi chiều lành lạnh, nếu có bắt gặp gánh hàng rong với những chiếc bánh vàng nóng hổi cũng đừng quên tự thưởng ngay cho mình một chiếc. Vừa nhâm nhi chiếc bánh, vừa hít hà không khí mùa đông chắc hẳn cũng là trải nghiệm thú vị đó.
*Bánh chuối chiên
Bên cạnh chiếc bánh chuối rán đơn giản của Hà Nội, còn có thêm một phiên bản Sài Gòn nữa cho các bạn yêu thích món ăn này. Bánh chuối chiên Sài Gòn gồm nửa quả chuối được ép dẹp lại, sau đó áo một lớp bột rồi chiên sơ qua. Tiếp theo, bánh sẽ được áo thêm một lớp bột nữa rồi chiên đến khi vàng giòn.
Chiếc bánh chuối phiên bản này to, dài tầm 20cm và phồng nhiều hơn so với bánh ở Hà Nội. Lớp bột bên ngoài vàng đều, giòn rụm và có hương vị khác biệt. Hương vị của bánh được cảm nhận chủ yếu nằm ở phần bột chiên phồng và những hạt vừng bên ngoài.
*Bánh chuối nướng
Bánh chuối nướng là một món ăn có hương vị đậm chất miền Tây. Thành phần của món ăn này gồm vụn bánh mì nhúng sữa tươi, nước cốt dừa, chuối, vani và muối. Bánh sẽ được nướng sau khi xếp xen kẽ từng lớp chuối và bánh với nhau. Để làm bánh, người ta chọn những quả chuối đã chín để có được độ ngọt tự nhiên. Bánh sau khi nướng có mùi thơm hấp dẫn, lớp vỏ giòn, phần bánh phía trong mềm và có độ ẩm nhất định.
*Bánh chuối hấp
Ngoài bánh chuối rán, bánh chuối chiên hay bánh chuối nướng thì món ăn này cũng có thêm phiên bản hấp nữa. Bánh chuối hấp là một món ăn vặt miền Nam được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu chính để làm ra chiếc bánh này là chuối sứ, dừa nạo, bột gạo, bột năng, nước cốt dừa. Chuối sau khi cắt lát được trộn đều cùng các nguyên liệu trên, thêm chút muối, đường rồi đem đi hấp. Cuối cùng, cắt chuối thành miếng vừa ăn, thêm chút nước cốt dừa, lạc và vừng rang lên trên là có thể thưởng thức. Bánh chuối dẻo, nước cốt dừa beo béo kèm theo chút vị mặn nên rất dễ ăn.
Chuối quết dừa (chuối quệt)
Chuối quết dừa là một trong những món ăn đặc sản của Tiền Giang. Sau khi sơ chế, chuối được luộc chín rồi đem trộn với dừa nạo, muối, đường. Người ta giã nhuyễn hỗn hợp trên rồi để ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức. Có một điểm thú vị là món ăn này được dùng kèm với các loại rau sống như lá lốt, rau thơm, húng lủi…
Bên cạnh là bánh tráng và không thể thiếu bát nước chấm chua ngọt. Các nguyên liệu trên kết hợp cùng nhau tạo nên một hương vị là lạ mà lại khó quên cho những ai đã từng thưởng thức món ăn này.
Chuối đập
Món ăn có tên gọi độc đáo này là đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Đúng như tên gọi, món ăn này được chế biến bằng cách đập dẹt những trái chuối còn xanh. Chuối được chọn khi đã già, ngoài vỏ còn xanh nhưng trong ruột đã có độ dẻo nhất định.
Sau đó, chuối sẽ được bóc sạch vỏ và đặt lên vỉ than nướng sơ. Miếng chuối sau khi nướng sẽ được cho vào túi, đập dẹt và nướng tiếp lần hai. Sau cùng, rưới thêm một phần nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức món ngon hấp dẫn này.
Nghe chừng thì có vẻ đơn giản, nhưng để làm được món ăn hay ho này thì cũng tốn sức đấy. Bù lại thì thành quả là những miếng chuối deo dẻo, thơm lừng hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa ngon đến nao lòng.
Chè chuối
Trời đông lành lạnh mà có bát chè chuối thơm thơm, dẻo dẻo để thưởng thức thì còn gì bằng. Món chè này được làm từ chuối chín, bột báng, nước cốt dừa và vừng rang. Chè sánh, nước cốt dừa béo ngậy, vừng rang thơm phức ăn kèm trân châu trắng dai dai. Vị ngọt của chè không quá gắt, bởi vậy nên dù là người không hảo ngọt cũng chẳng nỡ từ chối món ăn này.
Kem chuối ép
Nhắc đến kem chuối ép, ta như gợi lại cả một bầu trời tuổi thơ của biết bao thế hệ Sài Gòn. Kem chuối ép làm không khó, cũng bởi vậy mà chỉ cần công thức truyền miệng thì ai cũng có thể tự tay làm ngay tại nhà. Và dù trời có đang là đông hay hạ thì các tín đồ của món kem sẽ không nỡ từ chối món ăn tuổi thơ này đâu.
Chỉ cần vài quả chuối sứ già, người ta ép chặt thành từng miếng mỏng, rắc thêm chút lạc rang giã nhỏ kèm dừa nạo sợi lên trên. Rưới thêm chút nước cốt dừa béo ngậy, sau đó tạo hình que kem bằng xiên tre rồi cho vào túi nylon để nắn mỏng. Cố định lại bằng dây thun và cho tất cả vào tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng là đã có ngay thành phẩm hấp dẫn rồi.
Chuối lắc phô mai
Đúng như tên gọi, món ăn này là sự kết hợp của những lát chuối chiên và bột phô mai. Chuối vừa chín tới được chiên cho săn lại đến khi có màu vàng bắt mắt. Sau đó, chỉ cần rắc phô mai và lắc đều tay là hoàn thành xong món ăn này. Nhâm nhi ngay miếng chuối chiên nóng hổi kèm vị mằn mặn, beo béo chắc hẳn sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem.
Thấy hữu ích thì LIKE và SHARE ngay nhé!