Nhiều phụ huynh tìm đến bác sĩ than phiền việc con trẻ bị suy dinh dưỡng dù đã được cho ăn rất kỹ mà không biết rằng chính cách chăm của mình đã có vấn đề. Sau đây là những sai lầm thường thấy.
Chỉ cho ăn nước không cho ăn cái
Không rõ từ bao giờ, quan niệm nước hầm là một thức ăn đặc biệt bổ dưỡng đã đi vào tiềm thức của mọi người. Có lẽ chúng ta nghĩ rằng sau khi hầm nhừ một loại thực phẩm nào đó, tất cả những chất bổ tinh tuý nhất của thực phẩm đã tan vào trong nước, 'phần cái' còn lại chỉ là 'xác'.
Tuy nhiên, các phân tích thành phần dinh dưỡng đã cho thấy chất đạm (thịt, cá, tôm) có nấu trong bao lâu thì vẫn chỉ có ở phần xác mà không tan được vào trong nước, chất xơ trong rau củ cũng vậy. Vì vậy muốn nhận đủ các chất dinh dưỡng, phải cho trẻ ăn cả phần cái xác thực phẩm bằng cách băm nhuyễn, cắt nhỏ, nấu mềm. Phần nước hầm có một vị ngọt rất ngon nhưng lại không có giá trị dinh dưỡng bao nhiêu.
Ngoài đủ thành phần nguyên liệu, thức ăn dành cho trẻ cũng cần được chế biến đa dạng và tinh tế
Bắt trẻ ăn mãi món bố mẹ nghĩ là bổ
Rất nhiều bà mẹ đến gặp bác sĩ bức xúc vì bỏ nhiều công sức chăm con mà con vẫn bị suy dinh dưỡng. Các mẹ cho biết mỗi ngày đều bỏ thời gian hầm xương với khoai tây, cà rốt để nấu cháo cho trẻ mà trẻ vẫn ngày càng gầy.
Đây là sai lầm thường thấy bởi trẻ nhỏ nhưng cũng đã biết thưởng thức mùi vị, ăn mãi một món bé sẽ bị ngán và không phải món ngon của mẹ luôn là món ngon của con. Cho nên, thay đổi thực đơn để các bé ăn uống đa dạng, đổi món thường xuyên là cách tốt nhất để bé nhận được nhiều loại chất dinh dưỡng mà không bị ngán ngấy.
Nấu một nồi cháo, hâm đi hâm lại và dùng cho 3 bữa trong ngày
Do quá bận rộn, một số bà mẹ đã phải làm cách này mà không biết chất lượng của món ăn đã bị giảm. Một nồi cháo đầy đủ 4 nhóm dinh dưỡng gồm cháo, thịt, rau mồng tơi, dầu ăn, nhưng sau mỗi lần hâm lại, lượng vitamin trong rau sẽ mất đi gần hết và có mùi vị khó ăn. Thêm nữa, trẻ có thể bị ngán vì ăn 3 bữa cùng mùi vị.
Cách tốt nhất là nấu một nồi cháo trắng khoảng 3 bát, sau đó múc ra mỗi chén cháo để nấu riêng với thịt heo, rau mồng tơi, dầu nêm nước mắm để ăn sáng, để phần cháo trắng còn lại vào tủ lạnh, rồi trưa múc ra một bát để nấu với thịt bò, rau lang, dầu ăn nêm nước tương, bát cháo còn lại ăn tối với đậu hũ, bí đỏ, dầu ăn nêm đường ngọt.
Lưu ý sau khi băm nhuyễn thịt, cá… sống, bạn nên đánh tan phần đạm này trong một ít nước lã trước khi bỏ vào nồi nấu chín thì thịt sẽ không bị vón cục lại. Phần rau củ cũng nên băm nhỏ để trẻ nhận được đủ chất dinh dưỡng, và chỉ nên nấu rau một lần.
Việc bố mẹ nấu ăn theo ý mình mà không để ý đến khẩu vị của trẻ sẽ khiến trẻ chán ăn (Ảnh minh họa: Internet)
Lạm dụng máy xay sinh tố
Có nhiều trẻ lớn 3 - 4 tuổi, mọc đầy đủ răng mà vẫn phải ăn cháo xay mịn bằng xay sinh tố, vì cứ ăn lợn cợn là bị ói. Để tránh điều này, bạn nên tập cho trẻ ăn những thức ăn phù hợp trong từng thời điểm của trẻ. Khi trẻ 6 tháng tuổi thì tập ăn bột loãng rồi sệt dần, 7 - 8 tháng ăn cháo nhuyễn hoặc bột đặc, 12 tháng thì tập quen với cháo nấu còn hạt và các thức ăn mềm như phở, bún, nui... Ở thời điểm 2 tuổi, do bé mọc đủ răng hàm thì nên cho ăn cơm.
Mỗi khi chuyển tiếp chế độ ăn, những bữa đầu mới tập có thể trẻ sẽ nhợn ói, nhưng sau đó trẻ sẽ quen dần. Bạn nên chuyển đổi dần dần để trẻ dễ thích nghi. Thay vì dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn, bạn nên xay thô dần (thời gian xay ngắn lại), sau đó ăn cháo nấu đánh qua rây có lỗ hơi to, chuyển dần với cháo hạt, cháo đặc, cơm nhão chan canh, rồi cơm hạt…
Quá tin tưởng vào khả năng nêm nếm thức ăn cho trẻ
Nhiều phụ huynh quá chủ quan và tự tin vào khả năng nêm nếm của mình mà quên rằng trẻ nhỏ có cảm giác vị giác tốt hơn người lớn rất nhiều. Ở người lớn, càng có tuổi thì lưỡi càng bị 'chai đi' khiến việc nêm nếm có thể không còn chuẩn. Chính vì thế khi nêm nếm thức ăn cho trẻ, bạn cần nêm nhạt hơn 'lưỡi' của bạn một chút. Nếu bạn nêm vừa miệng mình thì có lẽ là quá mặn hoặc quá ngọt so với trẻ.
BS Đào Thị Yến Thủy (Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM)
Thấy hữu ích thì LIKE và SHARE ngay nhé!