Các món ngon từ khoai lang giàu dinh dưỡng

Nếu khéo tay và chịu khó thay đổi, bạn sẽ có được một thực đơn hấp dẫn với những món ngon từ khoai lang như khoai lang kén, mứt khoai lang,…

Từ xa xưa, khoai lang được xem là thực phẩm dân dã quen thuộc trong mọi mâm cơm của người Việt. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà khoai lang còn có những công dụng phòng chữa bệnh, là thực phẩm tạo miễn dịch tốt cho cơ thể. Với nhiều cách chế biến khác nhau, bạn có thể tạo nên những món ăn đa dạng từ khoai lang để tránh nhàm chán mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho các hoạt động thường ngày.

Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong khoai lang

Nếu bạn muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng cho cơ thể thi khoai lang là sự lựa chọn hàng đầu. Theo nghiên cứu, mặc dù chỉ chứa khoảng 112 calo, không chứa chất béo, nhưng khoai lang có rất nhiều protein, vitamin và chất xơ cần cho cơ thể hàng ngày.

1. Protein

Thành phần protein chủ yếu chứa trong khoai lang là sporamins có rất nhiều tác động tốt cho sức khỏe, chúng đóng vai trò quan trọng như một chất chống oxy hóa an toàn cho cơ thể. Chính vì vậy, khoai lang nhận được rất nhiều sự ưa chuộng của nhiều người trong việc chăm sóc sức khỏe.

2. Vitamin

Khoai lang là nguồn thực phẩm giàu vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho mắt, góp phần phát triển các cơ và xương. Bên cạnh đó, khoai lang cũng chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa. Theo WebMD, vitamin C có thể giảm thời gian bị cảm lạnh thông thường.

Ngoài ra, trong loại thực phẩm này còn có nhiều loại vitamin khác như vitamin B6, vitamin E giúp cơ thể hoạt động tốt hơn.

3. Chất xơ

Chất xơ là dưỡng chất đặc biệt có vai trò quan trọng đối với cơ thể, đặc biệt đối với những ai muốn tăng cân và tập thể hình. Chất xơ giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và xây dựng cơ bắp hiệu quả. Chất xơ không hòa tan trong khoai sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, giúp đường ruột hoạt động hiệu quả.

Bên cạnh các thành phần dinh dưỡng được trình bày ở trên, trong khoai lang còn rất nhiều chất khoáng như kali, mangan, các axit chlorogenic, anthocyanin (giúp chống lại quá trình oxy hóa), coumarin (gồm esculetin, scopoletin, umbelliferon hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng đông máu…) có lợi cho sự phát triển toàn diện của cơ thể.

Các món ngon từ khoai lang đầy dinh dưỡng cho bạn

1. Khoai lang luộc 

Phần lớn những người ăn khoai lang để giảm cân thì thường lựa chọn hình thức chế biến này bởi tính đơn giản, nhanh chóng của nó.

Khoai lang sau khi luộc không dùng hết, bạn có thể để được khoảng 1 ngày 1 đêm trong tủ lạnh. Bạn lấy giấy báo bọc ngoài rồi để trong ngăn mát tủ lạnh, khi dùng thì bỏ ra, rồi hấp lại nóng là dùng được ngay.

Còn nếu muốn bảo quản lâu hơn, thì bóc vỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào túi zip hút chân không, cất trong ngăn đá có thể bảo quản được 12 tháng không sợ bị hỏng.

2. Mứt khoai lang 

Món ngon từ khoai lang tiếp theo đó là mứt khoai lang. Mứt khoai lang từ lâu đã trở thành món ăn mang đậm hương vị Tết trong những ngày đầu xuân. Những miếng mứt thơm bùi, giòn ngọt hòa quyện với vị thanh thanh của nước trà chắc chắn sẽ khiến cho tâm hồn bạn ấm nồng ngay khi thử miếng mứt đầu tiên.

Và để giúp bạn chế biến món ngon từ khoai lang này, Hello Bacsi xin giới thiệu đến bạn bí kíp làm món mứt khoai tuyệt ngon để nhâm nhi cùng gia đình trong những ngày đón Tết sắp tới.

3. Khoai lang kén

Nhắc đến khoai lang chúng ta thường chỉ nghĩ đến món khoai luộc, nướng hay chiên. Thế nhưng với xu hướng những món ăn vặt đường phố dần lên ngôi, món khoai lang kén nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều người.

Với lớp ngoài giòn tan, bên trong nhân khoai lang có vị ngọt bùi mộc mạc của khoai và chút béo béo của sữa tươi, đem lại một cảm giác ngon miệng rất khó tả.

Cách làm khoai lang kén cũng không quá phức tạp và bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.

4. Khoai lang lắc phô mai

Một món ngon từ khoai lang khác đó là khoai lang lắc phô mai. Bột phô mai có vị mặn nhẹ, beo béo rất kích thích vị giác. Nếu được kết hợp cùng những thanh khoai lang bùi bùi, giòn tan sẽ khiến bạn không thể từ chối. Chiều chiều rảnh rỗi, đói bụng mà có đĩa khoai như thế này thưởng thức thì ngon không sánh bằng.

5. Khoai lang chiên

Khoai lang ngọt bùi được chiên giòn với bơ là món ăn yêu thích của nhiều người, khiến bạn có thể ngồi hàng giờ vừa nói chuyện vừa nhấm nháp mà không thấy chán. Thanh khoai lang đôi khi được biến tấu thành hình mặt cười, mặt mếu, mặt khóc trông rất đáng yêu, ngộ nghĩnh.

Với món khoai lang chiên này bạn có thể ăn kèm tương ớt, tương cà tùy thích.

6. Chè khoai lang

Chè khoai lang là món ăn quen thuộc của người dân miền Nam. Nguyên liệu chính của món này là khoai lang, nước cốt dừa, bột báng và đường. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rất rõ mùi vị của từng loại khoai hòa quyện với mùi thơm ngọt béo ngậy của nước cốt dừa.

Để liệt kê hết các món ngon từ khoai lang thì không thể nào kể hết, bởi khoai lang là món ăn đi theo chiều dài của lịch sử, gắn liền với sự phát triển của ẩm thực. Nếu yêu ẩm thực, thích những món ăn từ khoai lang, yêu những sự đơn giản, thì bạn đừng bao giờ bỏ sót những món kể trên nhé.

Hello Bacsi không đưa ra các lời khuyên, chẩn đoán hay các phương pháp điều trị y khoa.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

• Ăn khoai lang chiên hay khoai tây chiên tốt hơn?
• Ăn khoai lang đúng cách để giảm cân hiệu quả
• 5 tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe