Hãy tạm biệt ngô luộc vỉa hè

Ngô được biết đến là loại thực phẩm giàu vitamin. Các a-xít folic ở trong ngô có tác dụng ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai phụ, ngăn ngừa các bệnh về tim. Không những thế trong ngô chứa nhiều chất xơ, là thực phẩm giảm cân hữu hiệu, giúp chống lại những cơn thèm ăn của bạn, chống đói hiệu quả.

Chính vì vậy, ngô luộc vỉa hè nhanh chóng, tiện lợi đã trở thành một món ăn sáng hay lót dạ buổi chiều ưa thích của nhiều chị em. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian và chi phí, bảo quản ngô được lâu hơn, người bán hàng đã bất chấp sức khỏe của người tiêu dùng để sử dụng những hóa chất độc hại.

Kinh hãi ngô luộc bằng pin, muối diêm

Tại một số nơi bán ngô vỉa hè, để làm cho cho ngô vừa đẹp mắt, ngon ngọt lại vừa tiết kiệm được nhiên liệu và thời gian luôc, họ thường cho thêm một lượng đường hóa học nhất định, thường không rõ nguồn gốc xuất xứ, thậm chí là dùng cả pin hoặc muối diêm để luộc ngô.

Tại một số nơi bán ngô vỉa hè, để làm cho cho ngô vừa đẹp mắt, ngon ngọt lại vừa tiết kiệm được nhiên liệu và thời gian luôc, họ thường cho thêm một lượng đường hóa học (Ảnh minh họa: Internet)

Để luộc ngô nhanh chín, người ta thường cho 1 - 2 cục pin vào nồi luộc. Từ xưa đến nay, pin không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm. Nguyên do vì trong pin chứa nhiều hóa chất, đặc biệt là chứa các kim loại nặng độc hại như  thủy ngân, chì, cadmium… ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Bên cạnh đó, để ngô không bị hỏng, ôi thiu trong suốt cả ngày do vi sinh vật tác động, một số người luộc ngô đã không ngần ngại cho muối diêm vào để bảo quản ngô được lâu hơn. Bởi vì trong muối diêm có chứa nhiều nitrat và nitrit giúp tiêu diệt những vi sinh vật này. Theo Cục an toàn thực phẩm, việc sử dụng nhóm chất Nitrit trong ngô luộc để kéo dài thời gian sử dụng là không được phép, có khả năng ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người tiêu dùng.

Không chỉ vậy, một hóa chất nữa cũng được thường xuyên cho vào ngô luộc là đường hóa học. Loại đường để làm ngọt nước ngô hiện nay chủ yếu là cyclamate, một loại đường bị cấm sử dụng trong nước. Loại đường này ngọt sắc hơn so với đường thông thường và liều lượng nhiều hay ít cũng đều có những ảnh hưởng tiêu cực cho sức khỏe người tiêu dùng.

Nguy hại sức khỏe khi ăn ngô vỉa hè

Cách tốt nhất là bạn nên mua ngô sống rồi đem về luộc, tránh mua ngô đã luộc sẵn ở vỉa hè hay các hàng quán bình dân (Ảnh minh họa: Internet)

Theo các chuyên gia, việc luộc ngô bằng pin sẽ khiến ngô dễ dàng bị nhiễm các chất độc hại từ những kim loại nặng. Khi ngô luộc bị nhiễm độc chì, người dùng ăn phải, về lâu về dài, chì ngấm vào cơ thể và tập trung 94% lượng chì ở trong xương, ảnh hưởng đến não, thận và máu, có thể làm suy giảm trí tuệ, học hành giảm sút, hạn chế phát triển chiều cao và gây rối loạn tư duy.

Ngoài ra, cadmium chứa trong pin là một trong những kim loại gây nguy hiểm nhất cho con người chỉ sau chì và thủy ngân mà thôi. Khi cadmium vào cơ thể sẽ phá hủy canxi của hệ xương, gây nên tình trạng xương của trẻ kém phát triển, gây còi xương, đối với người lớn thì có thể làm loãng xương. Không chỉ vậy, nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, cadmium có thể gây nên một số bệnh ung thư như ung thư phổi, ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến…

Muối diêm chỉ được phép sử dụng là chất phụ gia của thực phẩm, chủ yếu bảo quản lạp xưởng, xúc xích, pho mát... Khi muối diêm chứa nhiều tạp chất độc hại như kim loại nặng, chỉ được phép dùng trong công nghiệp không dùng cho thực phẩm. Nếu sử dụng liều lượng quá giới hạn có nguy cơ gây ung thư cao nhất là ung thư dạ dày và ung thư gan.

Nhìn chung, việc sử dụng pin và hỗn hợp hóa học, là những thứ không được phép dùng trong thực phẩm, đặc biệt sử dụng trong quá trình luộc ngô có thể gây nên những hậu quả khôn lường cho sức khỏe. Người tiêu dùng cần lựa chọn ngô và sử dụng món ăn này một cách sáng suốt, để bảo vệ sức khỏe một cách tốt hơn.

Cách sử dụng ngô an toàn

Cách tốt nhất là bạn nên mua ngô sống rồi đem về luộc, tránh mua ngô đã luộc sẵn ở vỉa hè hay các hàng quán bình dân. Bạn nên chọn những bắp ngô tươi, áo bắp ngô còn giữ được màu xanh tươi, cuống không bị thâm hoặc héo. Vì điều này chứng tỏ rằng, tinh bột có trong ngô chưa bị chuyển hóa, vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn những bắp ngô có hạt mẩy, các hạt đều nhau và bóng. Không nên chọn ngô có kích thước quá to, chỉ nên chọn những bắp thon dài, vừa phải. Rửa thật sạch và sau đó luộc ngô theo cách thông thường. Có như vậy bạn mới đảm bảo được an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình.

Hồng Nam