Nguyên liệu:
- 100g bột gạo nếp
- 100g bột gạo tẻ
- 50g bột năng
- 50g bột mì
- 110g đường
- 450g sữa tươi nguyên kem
- 45g dầu hướng dương
- 900g thịt bí đỏ
- 40g sữa bột
- 200g vụn dừa
- 2g bột ca cao nguyên chất
- 2g bột trà xanh
- 20g bột gạo nếp rang chín
Cách làm:
Bước 1
Bột gạo nếp, gạo tẻ rang chín để nguội. Bí đỏ gọt vỏ thái miếng rồi hấp chín. Sau khi hấp chín bí cho vào chảo, thêm 30g dầu hướng dương vào đun nhỏ lửa, tiếp đó cho 70g đường vào, vừa đun vừa nghiền nát bí ngô. Khi bí ngô đã tạo thành hỗn hợp nhuyễn đều thì thêm sữa bột, vụn dừa vào đảo chung cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Bạn tắt bếp và để phần nhân này cho nguội rồi cho vào trong tủ lạnh.
Bước 2
Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ, bột mì, bột năng và 40g đường vào tô trộn đều. Đổ sữa tươi và 15g dầu hướng dương vào trộn đều. Bạn cho tô bột vào khay nước ấm và khấy đều cho hỗn hợp được đồng nhất. Đổ đều bột bánh vào 3 khay.
Bước 3
Trong 3 khay bột thì 1 khay bạn không thêm gì, 2 khay còn lại thì một khay bạn thêm bột ca cao, khay còn lại thêm bột trà xanh vào trộn đều. Sau đó rây qua rây để được hỗn hợp mịn mượt. Đặt 3 khay bột vào lò vi sóng khoảng 3 phút sau đó lấy ra trộn đều rồi lại tiếp tục cho vào lò vi sóng (thao tác này bạn làm khoảng 2-3 lần). Bạn làm cho đến khi bột chín. Sau đó để bột nguội bớt rồi lấy ra nhào qua rồi để bột vỏ bánh nguội hoàn toàn.
Bước 4
Bạn dùng khuôn bánh Trung thu 50g. Phần vỏ bánh bạn chia thành từng viên nhỏ 20g, phần nhân chia thành từng viên nhỏ 30g. Lấy từng viên bột phần vỏ bánh ấn dẹt rồi cho nhân vào và viên tròn lại. Xoa một lớp bột nếp đã rang chín vào viên bánh rồi cho vào khuôn ép bánh là xong.
Với cách làm bánh dẻo như công thức trên bạn sẽ có những chiếc bánh với nhiều màu sắc và mùi vị khác nhau. Từ vị ca cao đến vị trà xanh, pha chút ngọt ngào của bí đỏ và thơm ngậy của dừa tươi. Món bánh hứa hẹn sẽ khiến những người thân yêu của bạn thích thú.
Chúc bạn ngon miệng!
Nguồn: Meishij.net
Thấy hữu ích thì LIKE và SHARE ngay nhé!