Theo TS, BS. Lê Quang Toàn – Trưởng khoa Đái Tháo Đường, Bệnh viện Nội tiết Trung Ương cho biết: “Đái tháo đường là căn bệnh có thể không gây ra những cái chết nhanh chóng như những bệnh cấp tính khác, tuy nhiên, bệnh âm thầm tiến triển dẫn đến người bệnh không thể qua khỏi. Trên thế giới coi đái tháo đường là một trong 77 nguyên nhân dẫn đến tử vong. Theo số liệu của Liên đoàn đái đường thế giới, cứ 7 giây lại có một người tử vong do đái tháo đường. Đái tháo đường có thể tăng nguy cơ tim mạch như nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não… Tuổi thọ có thể giảm từ 6 – 10 năm so với người không mắc đái tháo đường”.
Cứ 30s lại có một người cắt cụt chi vì đái tháo đường và cứ 7s lại có một người tử vong do bệnh này. (Nguồn: Ttvn.vn)
Người Việt đang được liệt vào nước có số người mắc bệnh tiểu đường tăng nhanh nhất, nhưng rất nhiều người chưa có nhận thức đúng về căn bệnh được gọi là ‘kẻ giết người thầm lặng’ này.
Bệnh tiểu đường là một bệnh mãn tính với biểu hiện lượng đường trong máu luôn cao hơn mức bình thường do cơ thể bị thiếu hụt hoặc đề kháng với insulin, dẫn đến rối loạn chuyển hóa đường trong máu.
1. Chế độ ăn cho người bị tiểu đường
Xây dựng chế độ ăn phù hợp cho người bệnh tiểu đườngphải điều độ và hợp lý trong các bữa ăn. Ảnh minh họa: Internet
Nguyên tắc cơ bản:Chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường là hạn chế gluxit (chất bột đường) để tránh tăng đường huyết sau khi ăn, đồng thời hạn chế vừa phải chất béo nhất là các axit béo bão hòa để tránh rối loạn chuyển hoá.
Chế đô ăn dành cho người bệnh tiểu đường cần xây dựng cho phù hợp với cơ thể người bệnh giúp lượng đường huyết tương đối ổn định, quan trọng nhất là phải điều độ và hợp lý số lượng thức ăn trong các bữa ăn chính và phụ, thời gian ăn uống uống hợp lý.
2. Làm thế nào để kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả?
Hiện nay nay vẫn chưa có phương pháp điều trị dứt điểm. Nhưng người bệnh có thể kiểm soát tốt bệnh tiểu đường bằng cách tuân thủ điều trị bằng thuốc, áp dụng chế độ dinh dưỡng cân bằng và đầy đủ cùng tập luyện thể dục hợp lý, kết hợp theo dõi đường huyết thường xuyên.
Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, mức đường huyết an toàn:
- Trước bữa ăn: 90-130mg/dl (5,0- 7,2mmol/l)
- Sau bữa ăn 1-2 giờ: nhỏ hơn 180mg/dl (10mmol/l)
- Trước lúc đi ngủ: 110-150mg/dl (6,0-8,3mmol/l)
Để kiểm soát tốt được bệnh tiểu đường thì lượng đường trong máu phải nằm trong ngưỡng an toàn nêu trên.
3. Thực phẩm cho người bệnh tiểu đường
Người tiểu đường không cần kiêng khem quá nghiêm ngặt, vẫn có thể thưởng thức một bữa ăn đa dạng với nhiều món khác khau.
Để kiểm soát tốt bệnh tiểu đường, cần phải duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, lựa chọn thực phẩm nên ăn và nên hạn chế, cân bằng lượng tinh bột, chất xơ và chất béo, cụ thể như sau:
+ Những thực phẩm nên ăn:
Duy trì chế độ ăn lành mạnh với các thực phẩm giàu chất xơ, hoa quả tươi. Ảnh minh họa: Internet.
- Các thực phẩm giàu chất xơ: Ăn tinh bột với một lượng vừa phải, không quá nhiều như ngũ cốc nguyên hạt, cám ngũ cốc, rau xanh, các loại họ đậu,… giúp tăng cường giữ nước, hấp thu axit mật sẽ làm giảm đỉnh cao đường huyết sao khi ăn và có thể kéo dài sự hấp thu của đường.
- Hoa quả tươi:Người tiểu đường nên kiêng ăn đường, thay vào đó là các loại hoa quả ít đường như táo, bưởi, cam quýt giúp tăng cường lượng vitamin tự nhiên.
- Các loại thịt nạc: Không nên ăn thịt mỡ, nên ăn thịt nạc, thịt gà, đặc biệt là thịt bò vì thịt bò chứa nhiều axit amin có tác dụng cải thiện chức năng chuyển hoá lượng đường trong máu
- Các loại cá biển:Các loại cá có nhiều axit béo có tác dụng làm giảm đáng kể lượng cholesterol có hại, thay vào đó là những cholesterol có lợi.
- Dầu ăn:Nên thay thế mỡ động vật bằng dầu thực vật hay bơ thực vật, với một hàm lượng vừa phải, ưu tiên dùng dầu oliu.
+ Những loại thực phẩm nên hạn chế:
Những thực phẩm người bênh tiểu đường nên hạn chế. Ảnh minh họa: Internet
- Các loại thực phẩm được chế biến ở nhiệt độ cao: Các loại thực phẩm như xào, chiên, đặc biệt là chiên giòn, các loại thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp, đồ ngọt như: đường, mía, tất cả các loại sữa chế biến, cà phê, kẹo, đá chanh, trái cây đóng hộp.
- Tinh bột:cơm, mì, bánh mì, các loại khoai (khoai lang, khoai mì…), bánh bích qui, trái cây ngọt, trứng.
- Các loại sữa chế biến, uống rượu, hút thuốc:Nên kiêng vì có thể thúc đẩy hạ đường huyết trên bệnh nhân đang điều trị với thuốc hạ đường huyết.
+ Khi chế biến thức ăn cần chú ý những điều sau:
- Ưu tiên món hấp, luộc nướng; hạn chế món chiên, xào.
- Hạn chế dùng mỡ động vật để chế biến thức ăn.
- Không nên ăn quá 6g muối mỗi ngày, bao gồm cả lượng muối có trong nước chấm, gia vị.
- Ăn đúng giờ, không bỏ bữa.
- Ăn chậm nhai kỹ.
- Chia lượng thức ăn thành 5 – 6 bữa trong ngày để đường huyết không tăng sau ăn.
Hoàng Khuyên
Thấy hữu ích thì LIKE và SHARE ngay nhé!