Tinopal hay huỳnh quang là một loại hóa chất tẩy rửa cực mạnh, sử dụng để làm cho bóng giấy, sơn, vải sợi trong công nghiệp. Tinopal làm cho bún khó thiu hơn và không bị khô.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh thuộc Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm ĐH Bách khoa Hà Nội cho biết Tinopal làm cho bún trắng và có độ bóng, nhìn bắt mắt, hấp dẫn hơn.
'Việc tẩy trắng bún bằng chất huỳnh quang là một hành động gây nguy hại cho sức khỏe người ăn một cách trầm trọng. Tùy theo lượng độc tố vào cơ thể mà nó có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính.
Nó có thể làm hư hại đường tiêu hóa, niêm mạc thành ruột có thể dẫn đến viêm loét ruột, dạ dày. Ở mức độ nặng, chúng tích tụ lâu dài sẽ gây suy gan, thận, thậm chí ung thư'.
Bác sĩ Lê Thị Giáng Hương - Phòng khám Dinh dưỡng (90 Nguyễn Chí Thanh, Hà Nội), cũng khẳng định Tinopal rất độc vì chứa nhiều kim loại nặng, khi ăn vào chúng lắng đọng ở gan, thận, hệ thần kinh, gây ra nhiều bệnh, trong đó có ung thư.
Chất độc trong bún phở có thể làm hư hại đường tiêu hóa, niêm mạc thành ruột (Ảnh minh họa: Internet)
Tinopal thật ra được dùng để trộn vào sơn cho bóng, nhưng nhiều cơ sở làm bún lại lấy chất Tinopal này cho vào bún khiến sợi bún căng hơn, trắng hơn, bóng hơn, rất hại cho sức khỏe.
Ngoài Tinopal, từ lâu trong bún, bánh phở (cùng giò, chả, nem chua, bánh cuốn, bánh đúc...) cũng được cảnh báo chứa hàn the độc hại với sức khỏe.
Vì hàn the có tính sát khuẩn nhẹ, lại làm cho sản phẩm tinh bột, cá, thịt... trở nên dai, giòn nên hay được cho vào thực phẩm để kéo dài thời gian bảo quản và sử dụng.
Tuy nhiên hàn the có thể gây ngộ độc. Liều từ 5 gam trở lên đã gây ngộ độc cấp tính, có thể dẫn đến tử vong. Dùng với liều lượng thấp có thể gây ngộ độc mạn tính, ảnh hưởng đến gan, thận do không bị đào thải mà tích tụ trong các cơ quan này.
Thấy hữu ích thì LIKE và SHARE ngay nhé!