Giáo sư Ireland: 'Thực phẩm không gây ung thư'

Gần đây, quan niệm thực phẩm có thể gây ung thư trở nên ngày càng phổ biến ở mọi nơi trên thế giới. Tuy nhiên, giáo sư Mike Gibney từ Đại học Dublin đồng thời là chủ tịch Cơ quan An toàn thực phẩm Ireland khẳng định ba phần tư ca ung thư do đột biến gen chứ không phải thực phẩm.

Ảnh: ndtvimg.com.

Theo Irish Times, trong bài viết Chế độ ăn uống và ung thư: Tách sự thật khỏi hư cấu, giáo sư Gibney cho biết không bằng chứng cụ thể nào chỉ ra mối liên hệ giữa ung thư và thực phẩm hữu cơ, thuốc trừ sâu, thực phẩm biến đổi gen, chất phụ gia hay phương pháp chế biến.

Bên cạnh đó, chưa ai chứng minh các chế độ dinh dưỡng được quảng cáo là chữa khỏi ung thư thực sự hiệu quả. Để minh họa, giáo sư Gibney lấy ví dụ về phương pháp ăn kiêng truyền thuốc muối vào cơ thể của Robert O Young (Mỹ). Hiện người đàn ông này phải đối mặt với án tù do hành nghề y trái phép. "Những cái gọi là siêu thực phẩm hay chế độ ăn thanh lọc cơ thể chỉ là một vài quan điểm riêng rẽ mà bệnh nhân ung thư rất dễ tiếp nhận", giáo sư Gibney nhấn mạnh.

Giáo sư Gibney đồng thời chỉ trích chế độ ăn quá ít carbohydrate. Ông lý giải ăn ít đường không giảm tiến trình ung thư bởi "khối u dẫn đến cơn thèm đường chứ không phải đường gây ra khối u".

Bệnh nhân ung thư đang ăn gì để chữa bệnh

Nhằm bảo vệ sức khỏe, giáo sư Gibney khuyến cáo cộng đồng duy trì cân nặng ổn định, chăm vận động, tích cực ăn rau củ quả và ngũ cốc nguyên hạt. Nên hạn chế thịt muối, rượu và tránh xa chế độ dinh dưỡng nhiều chất béo.