Mấy ai mê rươi chắc hẳn đều thuộc nằm lòng câu 'Tháng Chín đôi mươi, tháng Mười mùng năm', bởi theo người xưa, đây chính là thời điểm rươi rộ nhất trong năm. Vốn là đặc sản chỉ có trong thời gian ngắn nên người ta thường chế biến rươi thành nhiều món ngon miệng, hấp dẫn để ăn cho thoả. Và đến Hà Nội vào những ngày cuối thu này, bạn không thể bỏ lỡ một hương vị dân dã nhưng lại làm bao nhiêu thế hệ say đắm. Đó chính là chả rươi.
Những miếng chả rươi vàng ruộm, giòn tan từ lâu đã làm người ta thấy thòm thèm, nhung nhớ mỗi khi nhắc về. Chỉ cần đứng đầu ngõ, hít hà được mùi thơm nức mũi dậy lên cũng đủ khiến bạn bất chấp tất cả mà đi theo 'tiếng gọi của dạ dày' đấy.
Chả rươi Hà Nội thơm ngon vì chúng được kết hợp từ nhiều loại nguyên liệu như thịt ba chỉ, trứng, lá lốt, hành hoa, thì là, gừng và các loại gia vị. Đặc biệt là không thể thiếu vỏ quýt, điểm nhấn tạo nên mùi vị đặc trưng rất riêng của chả rươi làm người ta nhớ mãi.
Tuy nhiên, nói về rươi thì cũng có hàng ngàn ý kiến trái chiều, bởi người ăn được thì khen lấy khen để, còn người từ chối cũng có cả tá lí do vì sợ, vì ngại miệng. Đối với dân địa phương thì chả rươi là đặc sản nhưng có bao giờ bạn đặt giả thuyết người phương Tây khi thưởng thức món ăn này sẽ cảm nhận như thế nào không? Hãy khám phá câu trả lời qua trải nghiệm của anh chàng foodblogger nổi tiếng, Sonny Side này ngay nhé!
Trong một dịp tình cờ đến Hà Nội vào mùa thu, Sonny đã phát hiện một hàng chả rươi trên phố và lấy làm bất ngờ với món ăn kì lạ này. Ban đầu khi nhìn thấy những con rươi đỏ đỏ, xanh xanh đang bò nhung nhúc thì anh đã có chút sợ sệt và không nghĩ chúng có thể được chế biến thành một món ăn.
Nhưng mấy ai may mắn được đến Hà Nội đúng vào mùa rươi đâu cơ chứ? Bởi thế làm gì mà Sonny lại bỏ qua cơ hội thưởng thức hương vị mùa thu miền Bắc độc đáo, thơm ngon này được.
Khi người bán cho từng miếng chả vào chảo dầu nóng già, mùi thơm tỏa ra đã làm người ta vô cùng háo hức. Có lẽ vì là lần đầu tiên chứng kiến cảnh chế biến món ăn nên Sonny đã chăm chú theo dõi rất kĩ và hào hứng khi nhìn thấy chúng dần chuyển sang màu vàng cánh gián.
Chẳng cần đợi lâu, khi những miếng chả nóng hổi được vớt ra thì người bán cắt thành từng miếng nhỏ. Cứ ngỡ những con rươi có mặt bên trong sẽ làm anh cảm thấy sợ sệt nhưng Sonny đã can đảm cho ngay vào miệng. Từ từ cảm nhận hương vị, anh chàng đã phải thốt lên 'Really good' - Thật sự ngon đấy!
Sonny cho rằng sự hấp dẫn của món ăn nhờ vào mùi thơm của thì là, rau thơm. Ngoài độ giòn rụm bên ngoài thì chả bên trong lại đậm đà, mặn mà và thơm ngon. Đặc biệt hơn là hoàn toàn không hề thấy mùi rươi đáng sợ như tưởng tượng ban đầu.
Và lời kết luận cuối cùng chính là 'Tôi thật sự bị sốc bởi vì món ăn này ngon hơn tất cả những gì nãy giờ tôi được thử'.
Có thể nói, dù có nhiều ý kiến trái chiều nhưng cũng phải công nhận, chả rươi chính là thức đặc sản quý giá của mùa thu Hà Nội mà bạn không nên bỏ qua.
Nguồn: Best Ever Food Review Show
Thấy hữu ích thì LIKE và SHARE ngay nhé!