Đó là lời của TS Đỗ Trung Dũng, Trưởng khoa Ký sinh trùng, Viện Sốt rét-Ký sinh trùng-Côn trùng TW, trước thông tin đang gây hoang mang dư luận này....
Không nên cho rằng tất cả nước mắm có độ đạm cao đều 'chất', tốt. Đồng thời không phải nước mắm nguyên chất sẽ có độ đạm cao hơn nước mắm công nghiệp....
Một điều quan trọng trong việc chọn dầu ăn là độ chịu nhiệt của chúng. Một số có thể chịu được nhiệt độ trong khoảng 50-100 độ C mà không bị oxy hóa....