Cách làm mứt vỏ bưởi vừa ngon vừa đơn giản

Mứt vỏ bưởi là loại mứt đang gây sốt trong thời gian gần đây, được nhiều gia đình yêu thích. Cách làm mứt vỏ bưởi rất đơn giản, nhưng nếu không biết một số bí quyết, món mứt của bạn có thể bị đắng và kém hấp dẫn.  

Phần lớn những người lần đầu làm mứt vỏ bưởi đều cảm thấy băn khoăn không biết làm thế nào để khử hết vị đắng của vỏ bưởi mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon của món mứt. Hiểu được vấn đề này, Hello Bacsi đã sưu tầm một số cách làm mứt vỏ bưởi vừa ngon, vừa tốt sức khỏe, lại không bị đắng để bạn và cả gia đình có thể nhâm nhi trong những ngày Tết.

Mứt vỏ bưởi có những lợi ích gì đối với sức khỏe?

Bưởi là một loại trái cây quen thuộc, luôn có mặt trong những ngày lễ, tế quan trọng. Không chỉ mang ý nghĩa sum vầy, bưởi còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, thậm chí đến vỏ bưởi cũng có thể mang lại rất nhiều lợi ích với sức khỏe. Mứt vỏ bưởi là một món ăn thơm ngon, lạ miệng, có rất nhiều lợi ích đối với cơ thể:

1. Giảm cân

Mứt vỏ bưởi là một món ăn giúp giảm cân cực kỳ hiệu quả. Cụ thể, mứt vỏ bưởi giúp cơ thể dự trữ năng lượng và đốt cháy lượng mỡ thừa, đặc biệt là vùng bụng. Đồng thời, loại mứt này còn có tác dụng giảm cholesterol, giảm chất béo và đốt cháy calorie.

2. Tăng cường sức đề kháng

Trong vỏ bưởi có chứa nhiều vitamin C, giúp cải thiện hệ miễn dịch, bạn có thể an tâm đón Tết mà không cần phải lo lắng đến sự xuất hiện của những “vị khách không mời” gây ra những bệnh cảm, cúm… Ăn mứt vỏ bưởi có thể tăng cường tối đa sức đề kháng để bạn luôn có sức khỏe ổn định trong những ngày đầu năm mới.

3. Cải thiện hệ tiêu hóa

Trong những ngày Tết, chắc chắn bạn sẽ ăn nhiều món giàu năng lượng như giò thủ, giò lụa, thịt kho hột vịt và uống rượu bia. Điều này khiến cơ thể dễ bị tích lũy độc tố, gây ra các bệnh về tiêu hóa như táo bón, tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu… Mứt vỏ bưởi có chứa nhiều chất xơ, làm giảm các vấn đề về tiêu hóa, giúp bạn an tâm tận hưởng vị ngon ngày Tết.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm lừng cho ngàyTết

Mứt vỏ bưởi không khó làm, nhưng nếu xử lý không khéo, món ăn này rất dễ bị đắng do tinh dầu bưởi vẫn chưa được khử sạch. Với cách làm mứt vỏ bưởi dưới đây, bạn sẽ không còn phải lo lắng về vấn đề này nữa.

1. Nguyên liệu

• Vỏ của 2 quả bưởi
• Đường cát trắng: 150g
• Muối: 2  thìa cà phê
• Phèn chua: 1 thìa cà phê
• Vani

2. Cách làm mứt vỏ bưởi

Bước 1: Làm sạch vỏ bưởi, tách cùi trắng

• Để có món mứt vỏ bưởi thơm ngon, hấp dẫn, bạn nên chọn những quả bưởi còn tươi, có vỏ vàng. Lượng ghi trong công thức là 2 vỏ bưởi nhưng nếu làm nhiều hoặc ít vỏ bưởi hơn thì bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường cho phù hợp. Nếu bạn dùng vỏ bưởi xanh thì sẽ tốn nhiều thời gian để khử đắng do vỏ bưởi xanh thường dày và chứa nhiều tinh dầu hơn.
• Vỏ bưởi rửa sạch, bỏ phần cùi màu trắng. Nếu lấy thì chỉ lấy một lớp mỏng vỏ với độ dày khoảng từ 2 – 3mm. Sau đó, bạn thái vỏ bưởi thành từng sợi theo ý thích.

Bước 2: Khử đắng cho vỏ bưởi

• Sau khi thái nhỏ, bạn hãy cho vỏ bưởi vào ngâm với 1,5 lít nước có hòa 2 thìa cà phê muối khoảng từ 4 – 6 giờ. Khi ngâm, vỏ bưởi thường nổi lên, bạn nên lấy một vật nặng đè vỏ bưởi xuống để đảm bảo tất cả vỏ bưởi đều được ngâm với nước muối. Sau khi ngâm, vớt vỏ bưởi ra, xả sạch với nước lạnh nhiều lần. Trong lúc xả, bạn bóp vỏ bưởi để chất đắng ra bớt. Bạn cứ bóp và xả cho đến khi cắn thử thấy có thể ăn được thì ngưng.
• Để khử đắng, bạn cần luộc vỏ bưởi với 1,5 lít nước có pha 1 thìa cà phê phèn chua. Luộc khoảng 5 phút, vớt ra, rửa nhiều lần với nước sạch. Khi rửa dùng tay bóp vỏ bưởi để khử hết mùi phèn và giúp vỏ bưởi hết mùi hăng và cay.

Bước 3: Sên vỏ bưởi

• Sau khi vỏ bưởi ráo bớt nước, cho vỏ bưởi vào nồi và ướp với đường theo tỷ lệ 1kg vỏ bưởi : 600g đường. Đảo đều và để đường tự tan.
• Khi đường đã tan hết, bắc nồi lên bếp để sên mứt. Thời gian đầu khi nước đường còn nhiều bạn để lửa lớn để nước bốc hơi nhanh. Khi nước đường đã gần cạn, hạ nhỏ lửa, đảo đều tay, liên tục. Sên mứt trên lửa nhỏ tới khi mứt trong lại, sau đó bắt đầu khô và có đường kết tinh bên ngoài, tắt bếp. Để nguội, cho mứt vỏ bưởi vào lọ kín để bảo quản.

3. Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành các bước trên, món mức vỏ bưởi sẽ có mùi thơm phưng phức, thoang thoảng vị the đặc trưng của vỏ bưởi, vị ngọt nhẹ nhàng. Đặc biệt, miếng mứt phải có độ dày vừa phải, không quá mỏng hoặc quá dày, khô ráo, có độ trong nhất định.

4. Cách bảo quản mứt vỏ bưởi

Để vỏ bưởi có thể giữ được vị the mát trong thời gian dài, tốt nhất bạn nên xào cho bưởi thật khô. Sau khi hoàn thành, bạn cho mứt vỏ bưởi vào hũ sạch, đậy kín nắp, bảo quản nơi khô thoáng, không bị ẩm ướt.

Mứt vỏ bưởi giòn giòn, ngọt ngọt, thơm thơm đã trở thành một phần không thể thiếu tạo nên nét đặc trưng của ẩm thực Việt. Khác với hương vị thanh ngọt của mứt dừa, vị chua chua của mứt cam, mứt vỏ bưởi sẽ mang đến cho bạn một cảm giác lạ miệng, the the, thêm chút vị ngọt tạo cảm giác mới lạ. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn và gia đình sẽ có một món mứt vỏ bưởi tươi ngon, hấp dẫn để nhâm nhi trong những ngày đầu năm.

Ngân Phạm/HELLO BACSI

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

• 6 loại rau củ quả giúp bạn tăng cân lành mạnh
• Cuộc đời của người tuổi Kỷ Hợi phải chăng rất an nhàn?
• [Thực đơn mỗi ngày] Ăn rau sống có tốt không?