Quả chà là: Món ăn vặt giàu dinh dưỡng

Bạn có thể từng thưởng thức quả chà là như món ăn vặt có vị ngọt tự nhiên mang đến cảm giác ngon miệng. Vậy bạn có biết tác dụng của quả chà là cũng rất tốt cho sức khỏe? 

Quả chà là được trồng ở nhiều vùng nhiệt đới và ngày càng trở nên phổ biến. Tùy thuộc vào giống, quả chà là tươi có thể có màu từ đỏ tươi đến vàng sáng và thường hơi dai dai, ngọt ngọt. Chà là được sấy khô có lớp da nhăn nheo, chà là tươi sẽ có da căng hơn. Hãy cùng Hello Bacsi tìm hiểu về các loại quả chà là, tác dụng của quả chà là cũng như cách chế biến món ăn ngon với loại quả này nhé!

Các loại quả chà là

Quả chà là được hái từ cây chà là, một loại cây cùng họ với cây cau thường thấy ở các nước Trung Đông. Đây là loại quả có màu đỏ hoặc vàng và có một hột nhỏ bên trong. Hiện nay, bạn có thể tìm mua được quả chà là tươi hoặc quả chà là khô trên thị trường.

• Quả chà là tươi:Quả chà là tươi thường có vỏ căng mọng và nhiều nước hơn. Ngoài ra, quả chà là tươi cũng ít calo và thời gian bảo quản cũng ngắn hơn so với chà là khô.

• Quả chà là khô:Quả chà là khô thường có vỏ hơi nhăn do đã được sấy để lấy bớt nước. Loại chà là này nhiều calo hơn nhưng lại bảo quản được trong thời gian lâu hơn.

Bạn có thể chọn quả chà là tươi hay khô tùy mục đích sử dụng và khẩu vị cá nhân.

Nếu bạn muốn có một món ăn vặt ít calo để giữ dáng, hãy chọn quả chà là tươi. Còn nếu như bạn đang muốn thêm chà là vào công thức làm bánh, hãy chọn quả chà là khô. 

Giá cả của chà là tươi và khô cũng có khác biệt đôi chút. Quả chà là khô có giá từ 300.000 – 400.000 đồng/kg còn quả chà là tươi lại có giá lên đến 500.000 đồng/kg hoặc hơn tùy nơi xuất xứ. Bạn có thể tìm mua loại chà là mình muốn ở siêu thị, các cửa hàng chuyên bán các loại quả và hạt hay đặt hàng trên mạng.

Tác dụng của quả chà là

Tác dụng của quả chà là mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

1. Tác dụng của quả chà là giúp bổ sung dinh dưỡng

Quả chà là có rất nhiều chất dinh dưỡng. Khoảng 100g chà là cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

• Calo: 277
• Carb: 75g
• Chất xơ: 7g
• Protein: 2g
• Sắt: 5% mức tiêu thụ khuyến cáo hàng ngày
• Kali: 20% mức tiêu thụ khuyến cáo hàng ngày
• Đồng: 18% mức tiêu thụ khuyến cáo hàng ngày
• Magie: 14% mức tiêu thụ khuyến cáo hàng ngày
• Mangan: 15% mức tiêu thụ khuyến cáo hàng ngày
• Vitamin B6: 12% mức tiêu thụ khuyến cáo hàng ngày

Ngoài các khoáng chất và vitamin kể trên, tác dụng của quả chà là cũng đến từ những chất chống oxy hóa rất dồi dào trong loại quả này.

Hàm lượng calo của chà là khô cao hơn hầu hết các loại trái cây tươi và ngang bằng các loại trái cây sấy khô khác như nho khô hay sung sấy khô. Thường lượng calo trong quả chà là đến từ carb và một lượng nhỏ protein.

Bạn cần lưu ý là mặc dù chà là có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng nhưng vẫn có lượng calo khá cao nên bạn hãy tiêu thụ chà là ở mức vừa phải.

2. Tác dụng của quả chà là giúp cải thiện hệ tiêu hóa

Chỉ 100g chà là có thể cung cấp cho bạn gần 7g chất xơ nên đây là một món rất thích hợp nếu bạn muốn bổ sung chất xơ để cải thiện sức khỏe.

Chất xơ có thể cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa nhờ khả năng ngăn ngừa táo bón bằng cách thúc đẩy nhu động ruột. Trong một nghiên cứu, 21 người tiêu thụ 7 quả chà là mỗi ngày trong 21 ngày đã có những cải thiện đáng kể về tần suất đi vệ sinh cũng như nhu động ruột so với khi họ không ăn chà là.

Chất xơ trong chà là cũng có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa và có thể giúp ngăn lượng đường trong máu tăng vọt sau khi ăn.

3. Tác dụng của quả chà là giúp phòng bệnh

Chà là cung cấp cho cơ thể nhiều chất chống oxy hóa khác nhau rất có ích cho sức khỏe và giúp bạn phòng bệnh. Ba chất chống oxy hóa mạnh nhất trong quả chà là có thể kể đến là:

• Flavonoid: Flavonoid là chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, Alzheimer và một số loại ung thư.

• Carotenoid: Carotenoid được chứng minh là có tác dụng tăng cường sức khỏe tim và giảm nguy cơ mắc các rối loạn về mắt như thoái hóa điểm vàng.

• Axit phenolic: Loại axit này được biết đến với đặc tính chống viêm và có thể giúp giảm nguy cơ ung thư cũng như bệnh tim.

4. Tác dụng của quả chà là giúp phụ nữ sinh con tự nhiên

Phụ nữ mang thai ăn chà là trong vài tuần cuối thai kỳ có thể thúc đẩy sự giãn nở cổ tử cung và giảm thời gian sinh nở. Trong một nghiên cứu, 69 phụ nữ tiêu thụ 6 quả chà là mỗi ngày trong 4 tuần trước ngày dự sinh có khả năng chuyển dạ tự nhiên cao hơn 20%. Hơn nữa, thời gian chuyển dạ của những phụ nữ này cũng ít hơn đáng kể so với những người không ăn.

Một nghiên cứu khác trên 154 phụ nữ mang thai cho thấy những người ăn chà là sẽ ít có khả năng phải kích sinh hơn so với những người không ăn. Nghiên cứu thứ ba cũng cho thấy kết quả tương tự ở 91 phụ nữ mang thai đã tiêu thụ 70 – 76g chà là mỗi ngày bắt đầu từ tuần thứ 37 của thai kỳ. Những người này đã chuyển dạ tự nhiên trong trung bình ít hơn 4 giờ so với những người không ăn.

Tác dụng của quả chà là đối với thai kỳ có thể là do các hợp chất trong loại quả này có tác dụng tương tự oxytocin trong cơ thể. Oxytocin là hormone tạo ra các cơn co thắt chuyển dạ khi sinh con nên phụ nữ ăn chà là sẽ sinh con dễ hơn.

Ngoài ra, chà là cũng có chứa tannin đã được chứng minh là có thể thúc đẩy các cơn co thắt. Hơn nữa, đây cũng là một nguồn đường và calo tự nhiên rất tốt và cần thiết để duy trì năng lượng trong quá trình chuyển dạ.

5. Tác dụng của quả chà là giúp cải thiện sức khỏe não bộ

Bạn có thể ăn quả chà là để cải thiện chức năng não bộ. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chứng minh rằng tác dụng của quả chà là có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm trong não.

Theo các nghiên cứu, tác dụng của quả chà là có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.

Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật cho thấy chà là có thể ức chế hoạt động của protein beta amyloid, một protein có thể hình thành các mảng bám trong não. Các mảng bám tích tụ trong não có thể làm xáo trộn sự giao tiếp giữa các tế bào não, dẫn đến chết tế bào não và bệnh Alzheimer.

Một nghiên cứu trên động vật cho thấy những con chuột ăn thức ăn trộn với chà là có khả năng ghi nhớ tốt hơn đáng kể. Hơn nữa, những con chuột ăn chà là cũng ít có các hành vi thể hiện sự lo lắng hơn so với những con không ăn.

6. Tác dụng của quả chà là giúp làm ngọt tự nhiên

Chà là là một nguồn cung cấp đường fructose, một loại đường tự nhiên được tìm thấy trong trái cây. Vậy nên, loại quả này khá ngọt và sẽ là một lựa chọn thay thế lành mạnh cho đường trắng trong các công thức nấu ăn. Hơn nữa, khi dùng chà là trong món ăn, bạn sẽ nhận được thêm các tác dụng của quả chà là nhờ dưỡng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa có trong loại quả này.

Bạn có thể tự làm nước chà là để thay cho đường khi nấu ăn bằng cách bỏ chà là vào máy xay với nước cho tới khi hỗn hợp dẻo mịn.  

7. Những tác dụng khác của quả chà là

Quả chà là cũng có thêm một số lợi ích sức khỏe khác. Tuy những tác dụng của quả chà là này chưa được kiểm chứng bằng nghiên cứu khoa học nhưng bạn vẫn có thể tham khảo:

• Quả chà là tốt cho xương: Chà là chứa một số khoáng chất bao gồm phốt pho, kali, canxi và magie. Những chất này có khả năng ngăn ngừa các bệnh liên quan đến xương như loãng xương.

• Quả chà là giúp kiểm soát đường huyết:Chà là có khả năng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu do chỉ số đường huyết thấp cùng lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao. Đây là món ăn khá hợp lý nếu bạn cần giảm lượng đường mình nạp vào cơ thể mỗi ngày.

Các món ăn với chà là

Quả chà là không chỉ là một món ăn vặt mà còn rất dễ để kết hợp vào thực đơn hàng ngày của bạn. Bạn có thể thêm loại quả này vào ly sinh tố, đĩa salad hay món khai vị để nhận được các tác dụng của quả chà là.

1. Sinh tố chà là với chuối

Cả chuối và chà là đều có đủ độ ngọt nên bạn sẽ không phải dùng đường hay các chất làm ngọt khác trong món sinh tố này. Hạt chia cũng giúp tăng cường protein cho ly sinh tố. Bạn có thể áp dụng công thức sau để làm hai ly sinh tố.

Nguyên liệu

• 2 quả chuối chín vừa
• Khoảng 30g quả chà là khô
• 225ml sữa hạnh nhân
• 10mg hạt chia
• 5 mg thảo quả đã nghiền
• Nửa quả chanh vừa, ép lấy nước
• 4 viên đá
• Một ít bột quế
• Một ít muối

Cách thực hiện

– Bạn bỏ tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay và xay với tốc độ cao trong khoảng 1 phút để hỗn hợp mịn.

– Đổ hỗn hợp ra ly rồi thêm một ít quế và muối sao cho vừa miệng.

– Thưởng thức ngay.

Nếu thời gian cho phép, bạn hãy ngâm hạt chia với nước trong một giờ để hạt chia mềm ra và dễ xay hơn. Nếu bạn không dùng hết số hạt chia mình ngâm, hãy bỏ vào tủ lạnh để bảo quản trong tối đa 1 tuần.

2. Salad chà là với cam và hạnh nhân

Món salad trái cây đầy màu sắc này là lựa chọn lý tưởng khi bạn thèm một món vừa ngọt vừa thanh mát. Những quả chà là thái nhỏ thêm một chút vị ngọt cho món ăn, hạnh nhân thì sẽ giúp món salad thêm giòn. Bạn dùng công thức sau có thể nấu phần ăn cho 4 người.

Nguyên liệu

• Khoảng 5mg dầu dừa đã làm chảy
• 5ml mật cây thùa (si rô agave)
• 1,25g quế
• Muối
• 25g hạnh nhân chưa qua chế biến
• 4 – 6 quả cam tùy theo kích cỡ quả
• 4 quả chà là tươi thái lát mỏng
• 5mg bạc hà thái sợi

Cách thực hiện

– Làm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 160°C.

– Bạn hãy trộn dầu dừa, mật cây thùa, quế và một ít muối trong một chén nhỏ.

– Bỏ hạnh nhân vào bát và trộn để hỗn hợp trên bao đều hạnh nhân.

– Trải hạnh nhân lên tấm lót nướng rồi bỏ vào lò nướng. Bạn nhớ đảo hạnh nhân một hoặc hai lần cho đến khi nướng được 10 phút. Bạn để hạnh nhân nguội bớt sau khi nướng.

– Cắt hai đầu quả cam rồi lọc bỏ vỏ. Sau đó, bạn tiếp tục cắt lát quả cam và bỏ hạt.

– Sắp xếp các lát cam trên đĩa rồi xếp chà là, hạnh nhân và bạc hà lên trên.

– Thưởng thức món ăn.

3. Thịt xông khói cuộn chà là

Khi bạn kết hợp thịt xông khói với chà là sẽ tạo ra một món khai vị khá thú vị. Hãy cùng thử làm món ăn lạ miệng này để đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu

• 20 – 24 quả chà là khô
• Khoảng 113g phô mai dê hoặc phô mai xanh
• Khoảng 340 – 455g thịt xông khói. Bạn hãy chọn thịt có độ dày trung bình để món ăn ngon hơn
• 20 – 24 quả hạnh nhân đã nướng (nếu thích)
• Tăm đã ngâm trong nước

Cách thực hiện

– Làm nóng lò nướng đến khoảng 204°C.

– Dùng dao để cắt một khe nhỏ trên hạt chà là rồi lấy hột chà là ra.

– Dùng muỗng nhồi phô mai dê hoặc phô mai xanh vào mỗi hạt chà là. Nếu bạn muốn dùng hạnh nhân, hãy nhồi thêm hạnh nhân vào chà là cùng phô mai. Sau khi đã nhồi xong, bạn dùng tay khép lỗ đã cắt trên hạt chà là lại.

– Bạn cắt miếng thịt xông khói làm đôi theo chiều ngang rồi dùng thịt gói hạt chà là. Bạn dùng tăm để cố định phần thịt.

– Sắp các hạt chà là bọc thịt xông khói lên tấm nướng bánh. Bạn hãy đặt sao cho các hạt chà là cách đều nhau.

– Nướng trong 15 phút.

– Lật mặt hạt chà là và nướng thêm 15 – 20 phút nữa. Bạn hãy quan sát và lấy chà là ra khi thịt xông khói đã đạt được độ giòn mong muốn.

– Trình bày hạt chà là cuộn thịt xông khói ra đĩa. Bạn có thể lót thêm giấy thấm dầu trên đĩa để thấm dầu mỡ thừa.

Bạn có thể nhồi chà là trước rồi đậy kín và bỏ vào tủ lạnh trong tối đa một ngày trước khi nướng.

Quả chà là vừa thơm ngon, lại dễ kết hợp vào món ăn và rất tốt cho sức khỏe. Bạn hãy thử một công thức để không bỏ lỡ những tác dụng của quả chà là nhé.

Như Vũ | HELLO BACSI

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

• Gạo lứt giảm cân: Ăn ngon miệng mà vẫn đẹp dáng!
• Quả khế: Những tác dụng và tác hại có thể bạn chưa biết
• Hạt mắc ca: Món ăn vặt nhanh gọn lại bổ dưỡng